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　　其實(shí)在巴厘島，可以吃到烤乳豬的地方很多。不過(guò)，歐卡媽媽烤乳豬飯(Ibu Oka)就位于烏布皇宮前的絕佳位置，再加上Lonely Planet等旅游書詳細(xì)的報(bào)導(dǎo)，讓這家不起眼的小店，突然之間成了家喻戶曉的風(fēng)云人物。

歐卡媽媽每條要這樣“肢解”6只大肥豬，按一片脆皮，幾片瘦肉配好。

　　不過(guò)，要吃到他家的烤乳豬飯還真要有點(diǎn)運(yùn)氣，因?yàn)槊刻熘毁u6只豬，從上午11開始，到下午2點(diǎn)基本就賣完收攤。我們來(lái)的時(shí)候，外面已經(jīng)排上了長(zhǎng)龍。好不容易等到座位，其實(shí)也就是在屋里席地而坐，基本和陌生人背靠背。

超愛他家的辣椒醬配乳豬飯，讓我有種“想哭”的沖動(dòng)。

　　店面的一側(cè)是開放式的廚房，一堆人在里面忙忙碌碌：砍豬肉、撕豬皮、配菜、盛飯、送餐……完全一個(gè)流水線。本以為味道會(huì)和廣式烤乳豬差不多，沒(méi)想到豬皮并不是很薄很脆，而比較厚也比較硬。巴厘島烤乳豬說(shuō)是乳豬，其實(shí)更像是大豬，每只都有五、六十公斤。不過(guò)入口也不覺油膩，因?yàn)闅W卡媽媽的豬填充了許多巴厘島當(dāng)?shù)氐南懔显倏�。吃的時(shí)候，一片烤豬皮、一快瘦豬肉再加一口米飯，一同放進(jìn)嘴里，能吃到幾種食材的不同口感。盤中還配有幾篇血腸和類似雪菜的腌制菜。如果能吃辣，一定加上店里特制的辣醬——超辣，但味道很棒！

　　我們出來(lái)的時(shí)候，正好看見兩個(gè)男服務(wù)員騎摩托車而來(lái)，頭上頂著一只新烤出來(lái)的大豬——這樣頂著豬呼嘯著在烏布皇宮前而過(guò)，也正好是歐卡媽媽烤乳豬的另一特色。

　　Info

　　Ibu Oka

　　價(jià)格：一份經(jīng)典烤乳豬飯Nasi+Bali Guling Pisah(含豬皮、豬肉和血腸)35000印度尼西亞盾(約20元人民幣)；果汁3000~5000印度尼西亞盾(約1.7元~2.8元人民幣)

　　地址：Jl.Tegal Sari No.2,Ubud,Bali(烏布市中心，皇宮斜對(duì)面)

　　電話：+62 361 976345