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鴨肉酥酥脆脆，但是一點也不油膩，還沒有腥味！和南瓜粥的清甜搭配正好。我也好喜歡沙爹肉串的又酸又甜……好好吃。

　　中國人吃飯都講究個干凈衛(wèi)生，菜名也盡量起得好聽，但巴厘島的特色美食臟鴨餐(Dirty Duck)卻有點奇怪。據(jù)說這個名字的由來原因有二，一是鴨子散養(yǎng)在巴厘島有名的水稻田里，吃野外小蟲小魚，常常搞得渾身泥巴；二是鴨子在烹制過程中，經(jīng)過油炸、燒烤，表皮看起來顏色重重的，所以被稱為“臟鴨”。

Gaya的外觀看上去有幾分像南美印第安人的神廟，在巴厘島也算是個異類。

　　全巴厘島以烏布的臟鴨餐最出名，因為這里被大片大片的稻田環(huán)繞，水質(zhì)好，魚蟲多，鴨子長得肥美。從烏布市中心開車不過10分鐘，四周就出現(xiàn)綠油油的稻田，突然一棟形似瑪雅金字塔的建筑佇立其間，名為Gaya Fusion。光看外觀，我心里就已經(jīng)給他家加分，有別于這幾日常見的巴厘島傳統(tǒng)樣式，正面兩排木制臺階直接通往二層，看上去大氣、新穎。原來這家Gaya老板系意大利和巴厘島的兩名設(shè)計師，一層為畫廊，展出兼出售本地及國外藝術(shù)品；二層為餐廳，專門經(jīng)營巴厘島特色美食，尤以臟鴨餐出名。

Gaya餐廳里用白色做主調(diào)，處處顯出簡潔的設(shè)計風(fēng)。

餐具都是在自家工廠里設(shè)計制作，難怪獨一無二。

　　趁著等餐的空閑，我開始打量整個餐廳：四面通透沒有圍墻的設(shè)計，可以直接覽盡周圍稻田美景；靠欄桿的座位，類似日本塌塌米，還可以把腳放進桌下的空間里；而所用的餐具看上去設(shè)計感十足，原來都是在自家的工廠里設(shè)計制作，難怪獨一無二。而且連St.Regis等高檔酒店都到他家工廠定制餐具。

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　　突然飄來一陣香味，今天的主角——臟鴨餐終于登場。原以為就是一只烤鴨配上米飯，沒想到竟是好幾種小菜搭配的套餐，放在翠綠的芭蕉葉上，顏色就讓人食欲大增：半只鴨子烤成棕色，用手一撕，酥酥脆脆的，放進嘴里卻沒有太油膩的感覺；更難得的是，絲毫沒有鴨腥味。原來這家只選4、5個月大的鴨子，以保證肉質(zhì)緊嫩；烤制之前，還用由多種本地香料特制的“秘汁”腌45分鐘，徹底去除異味。

　　幾道菜入肚，烏布的稻香好像就化在了嘴里。飯后又上來一份水果拼盤，都是最新鮮的木瓜、菠蘿、西瓜。一頓下來，我們個個吃得快走不動道。

　　Info

　　Gaya Fusion

　　價格：一套臟鴨餐(含一份水果、一杯水和一杯果汁)165000印度尼西亞盾(約93元人民幣)

　　地址：Jalan Raya Sayan,Ubud,Bali

　　電話：+62 361 979252

　　網(wǎng)站：www.gayafusion.com