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烤羊肉

　　最近，國內熱映的賀歲電影《非誠勿擾》讓日本的北海道成了旅游熱點。記者也曾多次去過這個日本北方的島嶼，每次回來都對北海道的美食念念不忘,尤其是北海道的“三大誘惑”。

　　只有在北海道才能吃到羊肉

　　當地朋友向記者介紹說，來北海道不能不吃“成吉思汗”，這道菜肴已經有將近一百年的歷史了，可謂最有北海道特色的美食。記者聽完一臉茫然，等服務員端上來一看，記者才恍然大悟，原來是烤羊肉。

　　日本人一般沒有吃羊肉的習慣，通�？救庖耘Ｈ鉃橹鳌＜词乖诜比A的首都東京，想找個地方買羊肉，也不是件容易事。北海道擁有草原牧場，曾經有過養(yǎng)羊的鼎盛時期，留下了吃羊肉的習慣。“成吉思汗”烤肉一般使用經過腌制的羊肉，配上豆芽、洋蔥、卷心菜等蔬菜一起烤制。調味料經過烤制完全滲入羊肉中，味道極其鮮美。吃的時候，先用羊油把鍋涂一遍，然后把蔬菜鋪在下層，肉放在上層，用流到四周凹槽中的羊肉汁和油烤出來的蔬菜確實非常好吃。烤肉用的“成吉思汗鍋” 十分特別，既非韓國烤肉常見的網狀，也并非日本菜常用的鐵板燒，而是四周卷起中間突出上面有淺淺的凹槽的圓鐵鍋，當地朋友說，因為這個鍋看起來仿佛蒙古騎兵的頭盔，所以這道菜取名“成吉思汗”。