帕尼尼

　　帕尼尼

　　常和可麗餅擺在一攤賣的，還有一種長條形的意大利三明治--帕尼尼，這也是意大利人繼披薩之后，征服挑嘴的法國人的另一項簡便輕食。

　　在巴黎，外帶的披薩通常切成四方形，分量剛好夠一個人食用，方便拿在手上邊走邊吃；除了披薩店，一般面包店也有供應(yīng)，可以要求店員微波加熱。

　　帕尼尼是一條長形的白面包夾餡，和法國長棍面包做的三明治有點像，不過，帕尼尼是加熱過后吃的，比起冷硬的法國面包，更合我們東方人的胃口。餡料選擇也不少，想吃清淡一點的，可以點馬茲瑞拉起司夾西紅柿；肉食主義者的選擇從牛肉、雞肉、羊肉、煙熏臘腸到類似麥當勞的煎牛肉餅都應(yīng)有盡有。

　　最好吃的帕尼尼在巴黎“偉人祠”后面的小巷子，老板是半個意大利混血，店面不大，賣的卻是他引以為傲的佛羅倫薩家鄉(xiāng)味。

　　任選一種夾餡，再請老板幫你淋上一點橄欖油、加點巴西里，經(jīng)過烤爐壓扁烘烤后的帕尼尼，外皮酥脆，一口咬下，卻有柔軟的口感，加上撲鼻的香料氣息，教人吮指回味！