當(dāng)?shù)囟ΧΥ竺�的馬賽魚湯已成為告別馬賽的紀(jì)念物

　　艾克斯甜品老店和馬賽魚湯

　　在郵輪抵達艾克斯的前一夜，我就從地中海郵輪所制作的旅行節(jié)目上讀到了它的與眾不同：在這個法國小鎮(zhèn)購置古宅和別墅的幾乎都是英國人，毫無疑問，豪宅建筑和塞尚畫室成為英國人喜歡這里的原因，也催生出驚人地價。但很多美好事物的花銷并不驚人——坐在古老噴泉或者石板街道上享用剛從集市上買來的無花果，3歐元一盒，深沉的成熟色澤下是口感馥郁的果實，入口融化開才是甘怡之味。法國甜品擁躉須把時間留給有180年歷史的“Bechard”，全城最有聲望的家族經(jīng)營老字號出售著傳統(tǒng)配方的各色水果撻、芝士蛋糕與巧克力，匆匆路過的游客不如帶份藍莓撻或莓子蛋糕作下午茶點。

　　午茶點

　　回馬賽碼頭時，“Miramar”餐廳鼎鼎大名的馬賽魚湯成為告別此地的紀(jì)念物：50歐元的昂貴價格緣自它的地道配方，用5種本地海魚熬制魚湯，完全發(fā)揮出魚肉所含的海鹽及鮮味，濃烈的海鮮味確實需要面包以及rouille醬一起配著吃，這份湯才算完整。這股魚湯的海鹽氣息與西班牙Ibiza海鹽略有不同，后者純凈優(yōu)雅，若以之微腌制魚身，再配合檸檬來蒸魚，是相當(dāng)清淡好味，這就難怪偏愛粵菜的人難以習(xí)慣馬賽魚湯的粗獷風(fēng)格。不過，素喜清淡食物的日本游客卻極其推崇這家名店，就在我們吃飯時，某家日本電視臺來此拍攝，我們由此得到與大廚Christian Buffa合影以及對另外幾鍋魚湯拍照的機會。

　　地中海郵輪之旅難以用一段回憶倒敘，每個港口城市的有趣之處都不是那些數(shù)碼圖片能拼湊而出的。在記憶深處存著帕爾瑪晚餐所欣賞的弗拉明戈舞與舞馬的驚鴻之美；交織著子夜時掠過海面的電閃雷鳴、Covent Garden劇院里的非洲雜耍、L'lbiscus餐廳里為朋友慶祝生日的香檳酒……談及那些無與倫比的各地佳肴，意大利人、西班牙人和法國人在烹飪方面所有保留的傳統(tǒng)確實感人至深。我想旅行中再也沒有東西比美食更有力量，直接打動人們的身體和感官。