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中國(guó)湖北武漢特色菜:荊州皮條鱔魚(yú)

http://bzdxx.com  2008年07月29日16:03  新浪旅游


荊州皮條鱔魚(yú)

荊州皮條鱔魚(yú)

  名稱(chēng): 荊州皮條鱔魚(yú)

  介紹: 皮條鱔魚(yú)做法講究,尤重火功技法。活鱔魚(yú)宰殺、洗凈后,切成條狀、擦精糊上漿,用三道不同溫度的油氽炸至皮酥,再掛上糖醋黃汁,這樣做出的皮條鱔魚(yú),形似皺皮蛇條,色澤金黃透明,外酥脆,內(nèi)油嫩,味道香甜醇厚。

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