木塞萊斯

　　名稱： 木賽來斯

　　介紹： 原料：鮮葡萄

　　制法：用去葉留刺的駱駝刺敲打洗凈的鮮葡萄，使葡萄的皮和核留在案板上，汁流入盆中，經(jīng)過濾后倒入鍋中熬。熬好后，倒入缸中加蓋密封，并置于向陽的地方發(fā)酵，整個(gè)過程大約需要40天。由于地區(qū)的不同，在木賽來斯汁中加入的東西也就不一樣的，有的地方放玉米粒、茶葉和藥材，還有的地方放去頭去爪、去毛和五臟的雛鴿及烤熟的、去過脂肪的羊羔大腿肉，而有些有錢的人家還會(huì)放些金子的粉沫。

　　特點(diǎn)：木賽來斯雖含有微量的酒精，但卻不是葡萄酒，它呈淡咖啡色、味道酸甜、氣味芳香、營養(yǎng)豐富，是備受維吾爾群眾喜歡的一種飲料。