石屏燒豆腐

　　名稱： 石屏燒豆腐

　　介紹： 石屏燒豆腐用其方形豆腐烘烤后蘸調(diào)味料吃，吃到嘴里細(xì)膩滑潤(rùn)，嚼之有勁，越嚼越香。石屏燒豆腐的吃法有兩種，一種是蘸調(diào)味汁吃，一種是用烤熟的豆腐蘸花椒鹽和辣子面吃。

　　小知識(shí)：石屏豆腐的特點(diǎn)是直接用石屏城天然井水(當(dāng)?shù)厝朔Q“酸水”)作凝固劑點(diǎn)制的。豆腐非常細(xì)膩，味道鮮美，沒有普通石膏豆腐的腥氣、苦澀味、石膏渣滓，營(yíng)養(yǎng)成分也特別高。經(jīng)鑒定，含蛋白質(zhì)48.15%、脂肪19.3%、糖0.13%、鐵0.73%，其中蛋白質(zhì)的含量比其他地方的豆腐高出10%以上，其蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于牛肉的4倍，雞肉的7倍，豬肉的8倍。

　　提醒：吃燒豆腐一般是以10塊正方豆腐為起點(diǎn)，可燒豆腐實(shí)在香，只吃10塊一定不過癮，雖說豆腐是美容的佳品，但是燒烤過的很容易上火，愛美的美眉們可要克制自己，吃多容易生痘。