紅河州地區(qū)飲食的最大特點(diǎn)是大多都是天然、無(wú)污染的綠色食品，那里的蔬菜種類齊全，甚至還有許多具有藥用價(jià)值的野生蔬菜。另外，除了沒(méi)有添加劑飼養(yǎng)的家畜，還有非益蟲(chóng)類的昆蟲(chóng)，如蝗蟲(chóng)、馬蜂之類。

　　當(dāng)?shù)厝似穱L這類食品時(shí)，多用水煮并配以蘸水，味道很獨(dú)特，有點(diǎn)酸偏辣。雖然不是每個(gè)旅行者都吃得慣，尤其是看到轉(zhuǎn)在盤(pán)子里的那些可怕的蟲(chóng)子，大部分人是不敢動(dòng)筷子的。不過(guò)，入鄉(xiāng)隨俗，來(lái)到此地還是閉上眼睛嘗一嘗吧。

　　紅河州的特色菜有哈尼族名菜竹筒燒肉和正宗的蒙自過(guò)橋米線等，另外紅河州的豆腐也很有特色，吃法相當(dāng)多，值得一嘗。