香飯

　　張掖飲食以面食為主。比較富有地方特色的有搓魚面、糍耳子、羊肉粉皮面筋、香飯、小飯、煎血腸、羊頭湯、魚兒粉、灰豆湯、雞肉墊卷子、山丹油果子以及糊餑、豆腐腦兒等。肉食類中除手抓羊肉和清湯羊肉外，臘羊肉也久享盛名。酒有黃酒、南酒、燒酒，當(dāng)?shù)厮赜小盁o酒不成禮”之俗。

　　在位于張掖市民主東街的甘州小吃一條街上，可以品嘗到當(dāng)?shù)氐母鞣N美味小吃。小吃街一般從清晨六時(shí)開張到翌日凌晨三、四點(diǎn)收攤。整個(gè)街道兩邊是一字排開的小吃攤，花樣繁多，價(jià)格低廉，在小吃街兩端還有拔地而起的仿古牌樓，古樸別致，再現(xiàn)了昔日張掖風(fēng)貌。