紅棗茶

　　紅棗茶

　　紅棗茶用產(chǎn)自北方的大紅棗慢火煮數(shù)小時(shí)，直到棗肉從棗核上完全脫離下來(lái)，所有的味道都滲到水中為止，因?yàn)椴⒉惶砑悠渌�原料，反而更顯出材料的品質(zhì)和熬制的功夫。這樣原汁原味濃香的紅棗茶，大董烤鴨店只有在等位的時(shí)候會(huì)免費(fèi)奉上，識(shí)貨的人為了這個(gè)跟烤鴨同樣考功夫和手藝的飲料專門來(lái)等候。而其實(shí)因?yàn)槊刻斓任坏娜硕己芏啵?所以這里的紅棗茶幾乎是每天都更新，這樣也就保證了最新鮮的風(fēng)味。在冬季，吃飯之前喝紅棗茶，還能補(bǔ)血美容。

酸梅湯

　　酸梅湯

　　在北方少不了酸梅湯來(lái)解膩消暑，真正好的酸梅湯并不會(huì)像那些裝在塑料飲料瓶中的那樣淡而無(wú)味，反而是涼徹心扉，酸甜伴著濃郁的桂花香在口中久久不散。這樣的味道是百年傳承的味覺(jué)記憶，好喝只因?yàn)橛煤脼趺�、山楂、桂花一起煮，取其天生的香味，材料好，每天耐心煮制，制好之后不額外加水，就是唯一的秘密。因?yàn)樗崦窚�是消耗很大的飲料，保持店中自制并且口味始終純正的，北京大董烤鴨店、那家小館等幾家做經(jīng)典北方菜的餐廳是北京屈指可數(shù)的可靠之選。