啤酒雞

　　啤酒雞的做法(一)

　　原料: 蔥, 姜, 蒜, 干辣椒,醬油, 白糖,啤酒,雞腿2大只

　　1. 切蔥, 姜, 蒜, 干辣椒段備用; 雞肉切成小塊備用.

　　2. 鍋燒熱, 加油少量, 不用太多, 比平時(shí)炒菜多一倍即可.

　　3. 油熱一些, 下蔥姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入雞塊爆炒.

　　4. 加入醬油, 白糖一勺和辣椒醬一勺. (辣椒醬不加也可), 繼續(xù)翻炒.

　　5. 水分收干后加鹽.(鹽放早水分收干的慢)

　　6. 加啤酒, 收干后起鍋.

　　啤酒雞的做法(二)

　　材料：雞翅膀

　　調(diào)料：植物油，啤酒，醬油，白糖

　　制作方法：

　　1. 先把雞翅膀放到開水里面煮一下，等顏色變白就可以撈出來了，把水瀝干。

　　2. 把鍋倒油燒熱，把雞翅膀倒入鍋里面，翻炒幾次，加入數(shù)量相等的醬油和啤酒(大概159克左右，，啤酒多放點(diǎn)是無所謂，醬油不能多放)還有少許的白糖。然后把鍋蓋一蓋，燜20分鐘，打開鍋蓋，這個(gè)時(shí)候，鍋里的汁液應(yīng)該很黏稠，這個(gè)時(shí)候就可以裝盤了。

　　啤酒系列之干鍋啤酒雞的做法(三)

　　材料：雞肉砍小塊，用姜、鹽、醬油腌制好(或者根據(jù)自己的口味，可以再加一點(diǎn)醬料和糖)、啤酒一瓶、水發(fā)木耳、香菇、蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜歡的配菜。

　　做法：

　　1、、將水發(fā)的木耳和香菇放到干凈的鍋里，控干水分。盛起。 鍋里放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。

　　2、將雞肉倒進(jìn)去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續(xù)煎。煎到兩面都金黃，肉的水分稍干。(如果能先過油是最香的啦) 肉撥到旁邊，把控干水分的木耳和香菇倒進(jìn)鍋里的余油里。炒一下，放一點(diǎn)鹽。

　　3、和雞肉撈在一起翻炒。 倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。燜到湯汁基本收干。

　　核心提示：把鍋倒油燒熱，把雞肉倒入鍋里面，翻炒幾次，加入數(shù)量相等的醬油和啤酒(大概159克左右，，啤酒多放點(diǎn)是無所謂，醬油不能多放)還有少許的白糖。然后把鍋蓋一蓋，燜20分鐘，打開鍋蓋，這個(gè)時(shí)候，鍋里的汁液應(yīng)該很黏稠，這個(gè)時(shí)候就可以裝盤了