福州花茶

　　福州花茶歷史悠久。早在清朝咸豐年間這里已開始大量生產，1933年前后為極盛時期，年產花茶達十五萬擔，當時，省內外各地茶商云集福州，開廠辦店生產和經營花茶的有80余家。福州花茶根據所用鮮花種類不同，可分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、玫瑰花茶、柚子花茶 等等。其中，以茉莉花茶品質最佳，素以花香濃烈而鮮靈持久，茶湯醇厚顯香，湯色黃綠明亮， 且耐泡等特色著稱。
　　花茶是精選優(yōu)質烘青綠茶，配進香花經過窨制而成的再加工茶。它以茶、花并艷，秀麗天成，香氣清汁愉快，滋味清遠醇和而久享盛譽。工藝：福州花茶分別以綠茶或烏龍茶加不同的香花，經過拼和、通花、收堆、起花、烘干、提花等多道工序窨制而成。據明代《茶譜》作者顧元慶記載；“木樨、茉莉、玫瑰……皆可作茶，請花開時 摘其半含半放蕊之香氣全者，量其茶葉多少，摘花為茶�；ǘ鄤t太香而脫茶韻，花少則不香而不盡美�！逼渲谱髦�考究，品質之優(yōu)異由此可想而知。