向市民分發(fā)臘八粥

廣化寺，市民與僧人共喝臘八粥

　　臘八是中國傳統(tǒng)節(jié)日。昨日清晨5時40分，什剎海廣化寺向市民舍粥。到當(dāng)天早晨9時，1.8噸臘八粥分發(fā)一空，3200余人品嘗到這充滿“年味兒”的美食。據(jù)參與制作的居士介紹，今年的粥添加了南瓜和紅薯，更香甜。

　　熬粥　大爺大媽提前一夜幫忙

　　1月2日晚7時30分，居士王阿姨和七八位穿白大褂的大爺大媽圍在廣化寺廚房的條案邊，將栗子切成丁，把白薯、南瓜切塊。近50余平米的廚房地下堆滿成袋的大米、江米、蓮子等原料。貼廚房北墻根兩口直徑1.2米的大鍋內(nèi)，臘八粥已熬得滾開。不斷有居士出出進進，吆喝著“讓路”。

　　居士王阿姨說，她年年來寺里幫熬粥。他們是自發(fā)來幫忙的�！鞍疽诲佒嘤�2小時左右，熬好就倒進保溫桶。兩口鍋不停熬，得熬一夜�！蓖醢⒁陶f。

　　舍粥　吃粥者不乏“80后”青年

　　昨天凌晨3時，已有市民等在寺外。5時30分，負責(zé)廚房工作的居士李阿姨在齋堂的佛像前點燃三炷香，堂內(nèi)香氣彌漫。

　　5時40分，寺里的師父和早就排隊等在齋堂門口的20余人一起進入齋堂。怡學(xué)大和尚為前來用粥的人們講解“臘八粥”的由來，并祝福大家。首批香客中，有中老年也有“80后”。

　　齋堂西頭地上擺著10余只保溫桶，忙活了一宿的居士和僧人把粥提到香客面前�！爸喑淼孟耧垺！币粋�打扮靚麗的姑娘對身邊的小伙說。“不夠還能回碗。”小伙說。還有香客拿出飯盒，請求裝一點帶給家人。

　　李阿姨介紹，寺里的粥用料包括豇豆等4種豆，大米、江米等5種米，還有核桃、棗等，近20種料�！敖衲赀�加了南瓜和紅薯增加甜味�！彼�說，一鍋粥能供200人吃，今年共熬16鍋，總量1.8噸，供3200余人食用。

　　- 名詞解釋

　　臘八節(jié)：古稱“臘日”，俗稱“臘八節(jié)”。從先秦起，臘八節(jié)是用來祭祀祖先和神靈、祈求豐收和吉祥，臘八也是佛教節(jié)日。中國人喝臘八粥的歷史已有一千多年，始于宋代。每逢臘八，不論朝廷、官府、寺院還是百姓都做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更盛。在宮廷，皇帝等都要向大臣、宮女賜粥，并向寺院發(fā)米。在民間，家家要做臘八粥，合家團聚食用。臘八粥又叫七寶五味粥。最早用紅小豆來煮，后經(jīng)演變逐漸豐富。

　　鄰里分享“新派”臘八粥

　　自制八寶羊肉粥等新品種，送城市志愿者分享

　　●地點：北新橋

　　昨日清晨，北新橋二條飄出臘八粥香，十余居民從家中端來精心熬制的臘八粥，舉辦廚藝展示。其中不僅有傳統(tǒng)臘八粥，更有八寶羊肉粥、“三九”粥等新派臘八粥。居民還將美味送到城市志愿者站點。

　　62歲的陳玉靈大媽說，在老北京人眼里，過了臘八就準(zhǔn)備過年。

　　居民韓大媽特意選擇九種米、九種豆和九種配料，迎接2009年。李大爺?shù)陌藢氀蛉庵喑闪俗钍芎迷u的品種，粥中不僅有臘八粥的味道，還有羊肉的鮮香。

　　展示完畢，各式臘八粥讓居民爭相品嘗，居民們還端著熱騰騰的粥來到北新橋城市志愿者站點，為假日里仍堅持服務(wù)的志愿者送上節(jié)日的祝福。