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　　早春時(shí)節(jié)，乍暖還寒，剛從秋冬養(yǎng)膘季節(jié)走出來(lái)的人們，宜合理進(jìn)補(bǔ)，將身體調(diào)養(yǎng)到蘇醒時(shí)分。春要溫補(bǔ)，夏要涼補(bǔ)，秋要潤(rùn)補(bǔ)，冬要特補(bǔ)。春季“溫補(bǔ)”，增強(qiáng)人體抵抗力，以抗御風(fēng)邪為主的邪氣對(duì)人體的侵襲。春季又是萬(wàn)物復(fù)蘇的清新季節(jié)，當(dāng)季蔬果新鮮多樣，讓“補(bǔ)”也有了小清新的姿態(tài)。

　　優(yōu)質(zhì)蛋白 祛濕健體

　　早春溫補(bǔ)，重在補(bǔ)充能量來(lái)維持基礎(chǔ)體溫。以高熱量為主，除谷類制品外，還應(yīng)選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時(shí)補(bǔ)充能量物質(zhì)。還需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。盆滿缽滿酒家順應(yīng)這個(gè)季節(jié)特征，主推既能補(bǔ)充能量、又不失清爽美味的菜式。

　　推薦菜式：

　　泉水煎釀豆腐：

泉水煎豆腐

　　煎釀豆腐可謂客家名菜，盆滿缽滿酒家這道看似常見的菜式，卻因選料的精心更具內(nèi)涵。清澈山泉水，包裹著新鮮肉末的嫩豆腐，在煎釀中豐富了豆制品的味道和口感。

　　銅盆柚皮燜鵝：

銅盆柚皮燜鵝

　　柚子皮特有的清香入饌，去除了鵝肉的膩感，鴨肉緊致而不過火，口感有韌勁。碩大的銅盆亦讓人倍有滿足感。

　　紫蘇牛柳炒河粉：

紫蘇牛柳炒河粉

　　牛柳炒河粉在廣州家喻戶曉，但加入具有侵略性氣味的紫蘇爆炒卻不常見。紫蘇的香氣，打開了春困的味覺，牛肉柔韌，河粉薄透。

　　白云豬手：

白云豬手

　　油膩膩的豬手，富含膠質(zhì)，但似乎不符合春天的氣息，愛美女生常常望而卻步。但白云豬手雪白清爽的皮質(zhì)，就擺脫了豬手“油膩”的惡名聲，爽口宜人。