滇藏線上

　　推薦人：旅行社向導 旦增西繞(藏族)

　　我時常在云南和西藏游走，對兩地的風味算了解。云南昆明最有名的古鎮(zhèn)是官渡古鎮(zhèn)，官渡原名“窩洞”，是滇池岸邊一個螺螄殼堆積如山的漁村。官渡歷史上商賈云集，高塔輝映，有五山、六寺、七閣、八廟和眾多人文景觀。除了在這里品嘗云南正宗的“過橋米線”，還有各種野生菌類的火鍋美食，云南是吃菌子的天堂，如果上山看當?shù)厝瞬删�子，也是一趟原生態(tài)之旅。另外，官渡小吃還有“官渡粑粑”。

滇藏線上的土鍋雞。新京報記者 秦斌 攝

　　吃粑粑最好的兩個地方，一個是土主廟旁的“李家麥粑粑”，另一個是土主廟正對面的眼鏡麥粑粑。涼粉、炸洋芋、烤臭豆腐等，也極具地方特色。在這里可以買一些手工藝品，如昆明牙雕、劍川木雕等。

云南昆明某菌子交易市場。

　　另外推薦云南騰沖小吃“大救駕”——騰沖炒餌塊。騰沖人將大米精加工為餌絲、餌塊，有幾千年歷史。騰沖地區(qū)生產的餌塊細糯、色白、有筋。然而，我最熟悉的還是呆的時間最長的迪慶，迪慶是云南惟一的藏族自治州，迪慶最出名的美食是“尼西土鍋雞”，雞是從尼西運來的放養(yǎng)土雞，煮雞的炊具是尼西的黑色土陶，味料辣椒也是尼西產的。

云南曲靖，掛著賣的黃豆腐。 新京報記者 李飛 攝

　　經過用酥油、火腿等配料烹制出來的尼西土鍋雞，再使用尼西土陶慢慢煨制。用尼西土陶煨制出來的湯味道鮮美，這才是真正的“原汁原味”。尼西土鍋雞是火鍋的吃法，而滇西地區(qū)盛產野生菌類，用野生菌來煮火鍋，既營養(yǎng)又解膩。