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　　城市大多雷同，站在街頭，會有不知道身在何處的錯覺。只有食物，是無法蒙蔽人的。天涯游子念起故鄉(xiāng)，最先不能釋懷的，便是記憶中的味道。美味往往大隱隱于民間，有時越是簡陋的門面，越有可能邂逅至味。

　　吃遍龍頭路

　　鼓浪嶼最熱鬧的地方是以龍頭路展開的，這條龍頭路并不是一條路，而是交錯成“井”字形的4條路。如果手持門牌號找路，會迷失在路的盡頭，下一個號碼可能在平行的另一條路上，此時你會產生路憑空消失的錯覺。如果你不甘心地去問路，得到的答案可能是“沿著龍頭路一直走右轉，你會看到龍頭路，再右轉，你又會看到龍頭路”。

廈門，美麗的海濱小城

　　龍頭路23號在一個斜坡上，有一家名叫蝦面館的館子，店名簡單直接，味道卻好。20元的海蠣煎不似別家用蛋來充數(shù)，15元的蝦面湯清味鮮，大蝦、魚丸和青口貝蓋在面上，湯汁鮮濃，原汁原味；25元的沙茶面湯重味厚。這是一家夫妻老婆店，妻子在廚房忙活，丈夫坐在店堂里和客人聊天，吃飯時間就坐在旁邊自斟自飲，若是心情好，還會將自釀的桑葚酒送給客人。

　　在廈門，魚丸湯是不能不吃的，以草魚為主料，油菜、胡蘿卜、芹菜為輔料，姜、鹽、胡椒粉、香油作為調味。鼓浪嶼島上有很多家魚丸店都覺得自己是老字號，已無從分辨。龍頭路62號原巷口魚丸店在島上很出名，算是家百年老店。魚丸店里面有魚丸和比較貴的鯊魚丸，兩種魚丸的湯底是一樣的，比較清淡，鯊魚丸除個頭比普通魚丸大外，里面的餡料也不一樣，更好吃。

　　就在原巷口魚丸店旁邊的八婆婆燒仙草，門面很小，但客人卻絡繹不絕。燒仙草的味道確實不錯，里面加了紅豆、花生、薏米等等，量大料又足，口感很豐富，甜而不膩。

　　隱藏在深巷的美味

　　廈門的傳統(tǒng)小吃總是和最受歡迎的某一攤點的店名或主人名字連在一起，黃則和的花生湯，烏糖的沙茶面，蓮歡的蠔仔煎，西門的土筍凍，賴厝埕扁食嫂的扁食，中山路的燒肉粽，局口的阿卿薄餅等等，這些隱藏在尋常巷陌的美味小吃就是廈門最叫人留戀的味道。

　　浮嶼大同鴨肉粥開在菜場不遠處，不少游客拖著箱子前來。粥用鴨湯熬制，僅是白粥撒上蔥花，就美味得很了，還可另加鴨肉、鴨肫、鴨腸、魚肚等。小眼鏡大排檔門口坐滿了等位的人，說是大排檔，實則是連鎖店。因客流量大，物美而價廉，反之也通。多數(shù)海鮮都可分為白灼和紅燒，只是紅燒的一鍋配料可以燒遍所有蝦兵蟹將，造成蟶子和蛤蜊味道是一樣的。

黃則和花生湯

　　老字號黃則和花生湯店一座難求，深受老廈門人的喜愛和青睞，賣的是各類糕點小吃，2元一碗的花生湯是招牌，甚甜，花生酥爛。廈門濕熱需吃姜，滋陰溫補需吃鴨，便有了特產姜母鴨。街邊小店燉著一只只砂鍋，半鍋生姜半鍋鴨，鴨肉偏咸，生姜倒是很入味。

　　鼓浪嶼黃則和附近，有家專門吃面線糊的小店，沒有招牌，看門牌號和人氣就能找到了。這種連招牌都沒有，店名只能在營業(yè)執(zhí)照上找到的小店，也能有那么旺的人氣，可見水準著實不俗。類似于爛糊面，但是面是很細很短的那種。煮得爛爛的，很適合早餐暖胃。面線糊里面可以加各種東西，口味清淡。湯頭據(jù)說用的是煮豬雜的湯，非常鮮，而且濃稠，浸了湯汁的油條很美味。