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　　■ 依水而居

　　豐厚而吊詭的駱馬湖

　　宿遷人又說(shuō)駱馬湖是宿遷的母親湖。當(dāng)年仇和在宿遷當(dāng)市委書(shū)記的時(shí)候，曾經(jīng)想過(guò)把駱馬湖引到市內(nèi)來(lái)。隨著城市越長(zhǎng)越大，駱馬湖現(xiàn)在的確就在城市的邊上了，作為城市的后花園，適合周末自駕游。

　　距離市區(qū)很近，駱馬湖邊有一個(gè)城市休閑地點(diǎn)，叫“碧湖銀灘”，又稱(chēng)“蘇北小三亞( 路線 )”。駱馬湖，江蘇省四大湖泊之一，有時(shí)候它看起來(lái)很像是大海，無(wú)邊無(wú)際， 水的顏色是綠色的。宿遷市宿城區(qū)宣傳部副部長(zhǎng)劉須建說(shuō)，因?yàn)楹�邊沒(méi)有任何工業(yè)污染。但很多人想不到的是，這個(gè)“蘇北小三亞”的細(xì)膩沙灘，就來(lái)自駱馬湖的湖底。

駱馬湖出產(chǎn)的野生菱角。

　　據(jù)說(shuō)上個(gè)世紀(jì)80年代的一天，駱馬湖周邊一鄉(xiāng)鎮(zhèn)的幾個(gè)年輕工作人員，像往常一樣又一次來(lái)到駱馬湖。但是這次他們有一個(gè)重要發(fā)現(xiàn)，原來(lái)駱馬湖底不是淤泥，全是金黃色的沙子。千百年來(lái)，駱馬湖雖有水患，但也有著豐厚的物產(chǎn)，人們依湖而居、因湖而生。但人們看到的只是茂盛的水草，滿湖的魚(yú) 蝦蓮藕，卻想不到在萬(wàn)頃碧波的水底還有金子般的黃沙。對(duì)于駱馬湖來(lái)說(shuō)，這個(gè)發(fā)現(xiàn)又是另一個(gè)開(kāi)始。

　　建房、鋪路都要沙子，是必須的建筑材料。20多年的時(shí)間里，400平方公里的湖面上，吸沙船、采沙船超過(guò)了捕魚(yú)船，高高的鋼架代替了桅桿。不少漁民抱怨說(shuō)，因?yàn)椴缮常�水草不長(zhǎng)了，湖里的魚(yú)沒(méi)有了繁殖的地方，影響了捕魚(yú)。漁民和采沙船的矛盾一直都有，也有養(yǎng)殖戶(hù)將自己承包的水面轉(zhuǎn)讓給采沙船。站在駱馬湖邊，眼前高高的鋼架林立，一派繁忙景象。

　　現(xiàn)實(shí)總是很吊詭，現(xiàn)在又有人說(shuō)，駱馬湖產(chǎn)“沙塘魚(yú)”。解釋是這樣的：由于長(zhǎng)期采沙、吸沙，在駱馬湖底出現(xiàn)很多大坑，又稱(chēng)為“塘”，這些塘淺的十幾米，深的幾十米，水草在這里已經(jīng)絕無(wú)生根的可能了，一些魚(yú)只好棲身于此，故稱(chēng)為“沙塘魚(yú)”。水深，不易捕撈。于是有人說(shuō)，這沙塘里的魚(yú)比淺水區(qū)的魚(yú)肉更細(xì)嫩、鮮 美，所以一時(shí)為貴。但是到底如何，答案就像駱馬湖邊飄蕩的水草一樣。

　　■ 運(yùn)河味道

　　綿長(zhǎng)的運(yùn)河“形象大使”

　　“乾隆六次下江南，其中五次都到了我們宿遷�！钡谝淮温�(tīng)到這個(gè)說(shuō)法的時(shí)候，我們一笑而過(guò)。在京杭大運(yùn)河沿岸幾乎所有的城市中，都有關(guān)于這位封建帝王的傳說(shuō)。在中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會(huì)，這位封建君主沿著運(yùn)河南北來(lái)往，無(wú)論從政治還是經(jīng)濟(jì)、文化上看，都能被賦予各種意義。在民間，這個(gè)皇帝佬兒也留下了各種類(lèi)型的故事，從題詞到食物到兒女情長(zhǎng)，并且總是不吝贊美各地的風(fēng)土人情。運(yùn)河上的長(zhǎng)路上，到處都有他的足跡；幾百年來(lái)，他都是忠實(shí)的運(yùn)河“形象大使”。

洋北鎮(zhèn)“乾隆下江南”酒廠，工人在翻晾釀制白酒的酒糟。

　　在宿遷，乾隆這個(gè)運(yùn)河“形象大使”還有著實(shí)在的內(nèi)容，并被無(wú)數(shù)人實(shí)實(shí)在在地消費(fèi)著。宿遷號(hào)稱(chēng)“中國(guó)白酒之都”，其釀酒業(yè)主要集中在洋北鎮(zhèn)。當(dāng)?shù)亓鱾鞯囊痪湓捠牵�洋北�?zhèn)的麻雀都能喝二兩酒。這里有全國(guó)知名的洋河和雙溝，還有一種當(dāng)?shù)厝颂貏e推崇的“乾隆下江南”，70度的原漿酒被吹得很神，高濃度的醇香，入口綿長(zhǎng)。

　　這個(gè)酒廠依然保持著傳統(tǒng)的釀造工藝，釀造車(chē)間里熱氣騰騰。八個(gè)人負(fù)責(zé)一個(gè)甑鍋，為了方便干活，所有人都是赤腳。干了30多年的鄭仲揚(yáng)說(shuō)：“我們這里，最重要的工具就三樣：大車(chē)、掃帚、鐵锨�！边@些工具，粗笨中也透著手藝的力道。

　　五種糧食拌上酒曲，上甑蒸六鍋之后裝入窖池，等待至少70天，再次上甑，出來(lái)的是甘冽的原漿酒，然后又是長(zhǎng)度不等的封閉存儲(chǔ)。在這個(gè)來(lái)料加工、貼牌生產(chǎn)、快速消費(fèi)的年代，這個(gè)熱氣騰騰的車(chē)間，非常讓人感動(dòng)。車(chē)間里的工人都深信一條：“當(dāng)年乾隆喝的就是我們這個(gè)酒�！�

　　除此之外，宿遷還有一種美味：黃狗豬頭肉。乾隆題字。也是熱氣騰騰，醬香四溢，入口綿長(zhǎng)。

　　采寫(xiě)/新京報(bào)記者 曹燕 　攝影/新京報(bào)記者 秦斌

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