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　　中國茶文化興盛在唐朝，事實(shí)上在魏晉就已成為風(fēng)尚，無人不茶。我鐘情天姥山脈、沃洲湖畔那山巒起伏、云霧繚繞、依山傍水的高山茶田，是因?yàn)樗�是一個值得享受的好地方。不僅成群結(jié)隊的游人難以抵達(dá)，甚至害蟲也將被那山環(huán)水繞的天然屏蔽所過濾、所隔絕。豈止李白夢游此地，何人到此都想留下來。

　　昌高山云霧中，一個眼尖手快、動作熟練的采茶女每天大約能采約6萬個芽頭，不足3公斤，相當(dāng)于每天采茶人的手都要在茶樹尖與竹簍間跳躍6萬次

　　紫氣東升覓好茶

　　“紫氣東升必有祥瑞。”種茶人亦有傳說“茶山之上紫氣升騰，這一年必有好茶可采。”我在紹興新昌縣城里避了一天一夜小雨，按照和的士司機(jī)的約定，用過早餐后我們便向新昌西南的天姥山區(qū)進(jìn)發(fā)，途中七拐八轉(zhuǎn)行駛了半個多小時汽車�？吭诓鑸@山下。

　　兩位中年采茶女帶我步行上山去茶園，上山時踩在樹葉鋪蓋的泥土之上有些油滑，我猜想是因?yàn)椴枞~的油脂導(dǎo)致。抵達(dá)茶園時已是大汗淋漓，再看表足足攀登了近兩個小時，而采茶人平時僅需一個多小時。本想可以感受一番茶山的大氣磅礴，拍攝到晴空萬里、層次清晰的大場景，也僅僅是奢望而已。接近中午時能見度只有數(shù)百米，周圍如霧氣包裹，山上紫氣環(huán)繞，山下的湖面水氣升騰。難怪高山茶有良好口碑，這也正是平地茶難以抗衡高山茶的主因。

采摘的鮮葉交到收購站后專人進(jìn)行等級篩選

　　很多人都知道紹興是江南二千五百年城址未改的古城和文化之都，卻不知道它也是我國最大的產(chǎn)茶區(qū)和茶葉出口最多的城市，一個茶文化的圣地。早在南北朝時，劉敬叔在《異苑》中記載嵊州(現(xiàn)紹興轄區(qū))有人“好飲茶茗”，而茶圣陸羽遍嘗天下茶后，在《茶經(jīng)》中盛贊，“浙東以越州上”。越州即紹興，其下轄的新昌、嵊州以及諸暨等地的大佛龍井、外婆坑野生龍井、珠茶、苦丁茶、綠劍茶等等，均采自海拔400米以上的高山上，這里常年布滿溫潤的水汽，又時而云開霧散，艷陽高照。自古相傳這里的茶比平地茶香氣重，口感更濃，古往今來無茶顛覆。我國的歷代貢茶，傳統(tǒng)名茶以及當(dāng)代的新茶，大多出自高山。明代陳襄詩曰：“霧芽吸盡香龍脂”，說的是高山茶的品質(zhì)所以好，是因?yàn)樵谠旗F中吸收了“龍脂”(罕見而珍貴物質(zhì))的緣故。所以，我國許多名茶，以山名加云霧命名。

村舍掩映于茶田之中，是外婆坑的一道不可多得的風(fēng)景

　　天姥山是備受歷史文化名人推崇敬仰的高山，唐以前天姥山就已被中國文人向往，李白、杜甫、王羲之、謝靈運(yùn)等歷史人物追逐前賢足跡，尋訪天姥山并留下了《夢游天姥吟留別》、《壯游》、《石城寺禮拜》等經(jīng)典名詩。我相信無論誰，身在散落天姥山及沃洲湖周邊山域內(nèi)的茶園中，都將因那神奇的山水，不凡的氣勢，忘掉一切雜念。

　　“不識廬山真面目，只緣身在此山中�！碑�(dāng)我登上位于城南的一片布滿二十多個山頂?shù)牟鑸@，正準(zhǔn)備休息一下，人煙稀少的山上種茶人看到有陌客到來很高興。一位衣著樸素的男子走過來向我打招呼，邀請我去他的臨時休息室休息，和他交談知道他是茶老板。邊品茶邊聊，他說當(dāng)?shù)赜袀�傳說，“有一住新昌大佛寺旁的婦人，一天夜里去大佛寺祀夢，忽見大佛起身走到殿外摘了幾顆樹芽泡飲，芳香撲鼻。婦人醒來找到這些樹，依法采制泡飲，果然香高味醇，因此被稱為大佛茶�！蔽业弥�他這處鮮為人知、山路艱難的城南高山上茶園，恰恰是在大佛寺棋盤閣一僧者口中得到的消息，因常有僧人徒步上山來選茶。佛文化與茶文化在新昌的高山深處完美交融，積淀千載，形成了至今都不使用農(nóng)藥和植物生長劑的大佛龍井。“南方有嘉木，新昌有好茶。”一斤大佛龍井一般需要2公斤青葉，經(jīng)過采摘、攤放、殺青、回潮、輝鍋、分篩、挺長頭、歸堆、收灰等工序，才能生產(chǎn)出上好的大佛龍井。

　　新昌縣城鄉(xiāng)人口43萬，多半居住山區(qū)，山區(qū)70%的經(jīng)濟(jì)收入源自茶葉。中國最大的茶葉集散地“中國茶市”就位于新昌縣城內(nèi)。