六、一條夜游的魚
【新華路】
新華路上并沒有什么航空母艦杭幫乾坤,但是在杭州美食地理上,絕對算得上是有可圈可點之處的重要一席。尤其是將熱未熱的初夏時分,凌晨3點的新華路依舊燈火通明。有趣的是這紅火并未紅火在店堂里,而各家都在店門外搭了近十張桌子,食客的車停滿了門前的馬路,場面甚是浩大。來的都是熟客,顧自坐下,根本無所謂兩家吃店左右挾之,門面與菜色均類同,沿馬路擺開的塑料桌椅連顏色都相近,一不小心便會坐錯了店,不知向誰買單。店堂里的桌椅就讓它們橫七豎八地空著,誰也不愿意坐在室內(nèi),仿佛到了新華路,一整齊優(yōu)雅就讓人覺得坐在那里反而不爽。
即使食事略顯蕭條,好在那些小店幾年始終在這里迎來送往,激濁揚清,老客還是會常去不懈的。這里的農(nóng)家菜通常都淳樸,味道厚重;也不講究刀功,塊大肉多,裝菜也不講究,夜半時分吃到高潮處,甚至用洗臉盆裝了菜端上來。想來草莽英雄分金廳里的宴會,必定是這個味道為主要風格的。除了聲名在外的土菜,還有淳安、桐廬、建德甚至重慶遠道而來的魚兒們游到了食客的餐桌上。隨便走進哪一家飯店,都有拿得出手的魚菜?磥碜R千里馬者為伯樂,識魚鮮者卻普及到了每一個江南人。
桐山村農(nóng)家魚味館的店堂玻璃缸里養(yǎng)著各色魚種,儼然一個小小水族館。到了夜宵時分味蕾麻木的時候,鍋仔裝的紅燒石斑魚在酒精持續(xù)加熱下,味道特別濃,看相特別誘人,香味特別持久。佐青蒜、佐青椒或者佐香菇,青綠掩映更稱出石斑魚一身紅艷熱烈的濃彩重抹。我的舌根下面就有一個小泉涓涓地流涌不絕,心生咀嚼與吞咽的念頭。
而“米家香菜”作為新華路夜宵的后來者,設計雅致獨特,在蕓蕓眾排檔中,格調的確有些與眾不同。真正的好友,又是懂得味道的吃家相聚,是可以在這里找到一張安靜的餐桌的。米家香菜館最引人入勝之處就在于其“香”,無論哪個角落,你始終躲不開那股直搗你胃的微辣香氣,香菜館果然是名副其實。自從我被米家的一只妖媚無比的開胃魚迷得暈頭轉向行事乖張后,我便將荷包拱手交給了那飯店的老板——去填那草魚張開的大口。這條乾坤開胃魚用濃汁重醬把身子抹得紅里發(fā)黑,黑里發(fā)亮,滿頭插滿了紅紅綠綠的辣椒。濃厚稠汁,味道竟已入骨三分。魚身上加的香料,不熏鼻卻能吊鮮味,其味甚為濃烈鮮香。
來這里,就會沉迷于這里的各色魚等不能自拔。不知多少魚,從新華路的餐桌跳出了杭州人的嘴巴。
繁不勝數(shù),人不知,魚也不知。
七、無敵風景,農(nóng)家菜
【龍井路】
對于杭州人來說,龍井路有山有水,有歷史,也有風情,還有乾隆親筆詔封的十八棵茶樹。所以,龍井路活色生香:喝茶、賞桂、游玩,自然也少不了美食。這樣的風水寶地,必然聚集了杭州大大小小的餐飲名流,不管什么風格,每一家生意都火爆得一塌糊涂。
遠道而來,到龍井路泡壺茶、吃頓飯才算是真正享受了杭州時間。
花房的環(huán)境是和杭州花圃和龍井路合為一體的,所以沒有任何理由會不好。行至龍井路,人跡稀少了,綠樹多了,搞不清從哪一步開始,你已經(jīng)到了她的身邊。
最好的時候是午后,愛麗絲漫游花園是不是也是應該從一個有陽光有微風的美好中午開始?推開門,花是隨處可見的,花房的小氛圍溫暖可人。各種暖色與鮮花植物搭配,角角落落的一些店主各地收集的別致裝飾品,還有寬大舒適的沙發(fā)。落地窗前景致是花房最好的裝飾,在這里靜靜坐上一下午,窗外滿眼綠色,生活的各種美好無處不在。你可以說她幽雅,可以說她靜謐,也可以說她明媚,而不管是哪種,這都是朋友們聚會再合適不過的地方。
綠茶是龍井路上最受年輕人追捧的一家餐廳。從2008年底重開至今,生意從來沒有清淡過。下午四點,隊伍就排起來了。一直到晚上八點還不斷有人加入浩浩蕩蕩的排隊大軍中。若是碰上節(jié)假日、周末這樣的高峰期,沒兩個小時,是別想吃上東西的?杉幢氵@樣,也阻擋不了食客們的熱情。
五峰草堂是座古色古香的小樓,內(nèi)外兼具風情。廊下的幾只八哥是草堂的活招牌,毛色亮,眼神銳利,還會時不時地跟客人搭幾句腔,有趣得很。這里有原汁原味的農(nóng)家菜。朋友夠多的話,一定要嘗嘗這里的名菜“牛氣沖天”。
醉白樓隔著茅家埠的水面,與楊公堤遙遙相望,一下子就感受到了西湖的秋意。餐廳的菜式由主廚當日定做。養(yǎng)生是這里的主題,菜品注重滋補和健康!盎ǖ裾舾嘈贰痹谶@里很受歡迎,用上好的花雕酒來搭配豐腴的膏蟹,驅走了蟹的寒性。
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