除了冰品之外，俯拾皆是的飲料店亦是臺灣的一大特色。約莫十年前泡沫紅茶店開始盛行，從臺中春水堂與臺南翰林茶坊所興起的珍珠奶茶，甫一推出就大獲好評。一舉成名后不僅帶動全臺灣興起泡沫紅茶店的商機，珍珠奶茶一詞也同時成為一種新的文化符號而揚名國際。隨著珍珠奶茶在90年代的興起，泡沫紅茶店成為大眾的休閑新寵。從都會上班族到學生，只要是下班下課時光，都會選擇聚集在此。店家均提供以茶類飲料為主的飲品，再搭配一些小點心。邊閱讀報章雜志，邊飲飲品，讓忙碌的生活作息多了喘息放松的空間。這種悠閑的下午茶方式讓茶香更有味道，以臺中為最，精明一街等繁華地段，盡是些頗具人文特色的店家，就連業(yè)務員也偏愛選擇到這類型店家和客戶交易談判，形成一種有趣的文化現(xiàn)象。
泡沫紅茶店演變至今已超過十年歷史，自從“自動封口機”的引進取代傳統(tǒng)杯蓋，獲利快速的飲料店開始吸引大批投資客，連鎖店一家一家地開起。包括春水堂、天仁茗茶、歇腳亭、85℃、水巷茶弄、阿媽的酸梅湯、五十嵐、清心福全、雙全紅茶、義豐冬瓜茶等在內(nèi)的連鎖店家猶如雨后春筍般快速崛起，形成了三步一小家、五步一大家的奇觀景象，其密集程度令人感到不可思議，對臺灣美食歷史的貢獻也超乎了你我的想象。
臺灣人愛喝茶類飲料的消費風格，甚至還影響到國際連鎖，連咖啡店星巴克也在去年正式推出臺灣在地茶的新選擇，打破了星巴克里不販賣茶類飲品的禁忌，藉此更能體現(xiàn)出臺灣人獨有的品茗習慣真是不容小覷。
在臺灣，吃早餐也是一種文化不能錯過的早餐店
Breakfast HousesOne Should Never Miss
想要了解一個城市的特質(zhì)，從美食下手是最直接的方式。俗話說一日之計在于晨，臺灣人向來深諳此道。在臺灣街道上，早餐店隨處可見，密集度絕對堪稱世界之冠。臺北人喜歡吃帶有西式風味的早餐，最常見的是美而美、拉亞漢堡這樣的連鎖店家。
當然，最經(jīng)典的永和豆?jié){也是熱門選擇。永和豆?jié){本是臺灣臺北縣永和市頂溪以販賣豆?jié){為主的早餐店商號名，源于1950年左右，由一群先后自華北遷至臺灣的外省籍人士創(chuàng)立，最著名的首推永和市中正橋頭的“世界豆?jié){”。永和豆?jié){興起的背景與當時中華少年棒球隊在世界少棒大賽的斐然成績息息相關，臺灣人在少棒賽的帶動下形成了聚集觀賞棒球比賽的風氣。因為時差的關系，看完球賽往往都已接近早餐時間，而最早開門的早餐店就是永和豆?jié){，久而久之，永和豆?jié){也成了人們早餐中不可或缺的內(nèi)容。而坊間還有另一派說法：在中正橋興建之時，建筑工人都在橋邊的永和豆?jié){用早餐，等到工程完畢、工人四處返鄉(xiāng)工作時，卻對當年的好滋味難以忘懷，于是各自在家鄉(xiāng)開起永和豆?jié){，讓這個名號更為響亮和普及。
鹵肉飯早餐店家為了順應臺北人假日晚起的生活作習，近年來又興起了Brunch的風潮。所謂的Brunch，其實就是早午餐的意思，它源起于歐美的后現(xiàn)代生活，用餐時間通常為早上十一點到下午兩點，以慢活享受為訴求。一份套餐并不便宜，約為新臺幣兩百元(約合人民幣45元)起，通常包括了法式吐司、炒蛋或半熟蛋、火腿培根、蛋卷、薯塊(或薯餅薯泥)、德國香腸等，再加上簡單的時令水果與現(xiàn)打果汁、咖啡或茶飲料。店內(nèi)播放的音樂輕松雅致，身處其中會有置身國外的錯覺。除此之外，似乎吃Brunch的時候也得稍微打扮得體，店內(nèi)的訪客以時髦的正妹型男和外國人為主，這也是其中一樣特色。
相較于臺北，中南部的早餐飲食習慣又有所不同。承襲農(nóng)業(yè)社會的習性與工作方式，他們?nèi)耘f偏好傳統(tǒng)的中式料理，習慣早起且追求帶有飽足感的早餐。熱門的店家賣相并不嘩眾取眾，卻供應誠意十足的豐富早點，這樣的作風很對中南部人的口味。需要注意的是這些店家營業(yè)時間極早，約莫十點前就紛紛打烊，因此，只要稍微晚起就注定會錯過這些美食，只能吃閉門羹了。
生活中，要速速飽食一頓早餐是不成問題，但倘若你是美食愛好者，臺灣的早餐時光絕對是你不該放過的。如果對于店家口碑不放心，只要挑選人潮較多的去處保證靠譜，怎么點都會是一嘗難忘的小驚喜。悠哉地吃完一頓溫馨又避世的早餐，一天的快樂能量就此開啟，在臺灣，食欲就是這么容易獲得滿足。
