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魚茶

　　魚茶：

　　凡是喝過魚茶的人都對(duì)它贊不絕口，認(rèn)為堪稱一絕。魚茶的制作較為復(fù)雜，先把肥大的淡水活魚收拾干凈，切成塊拌上鹽，腌上一二個(gè)小時(shí)，然后擠干鹽水，摻入涼米飯、酒曲或炒米攪勻，再裝進(jìn)干凈的壇子里密封起來，如天氣炎熱，放至7-10天即可啟蓋食用；如天氣寒冷，則半個(gè)月或一個(gè)月方可食用。魚茶味酸而微咸，甘香可口，誘人食欲。

錦山煎堆

　　錦山煎堆：

　　煎堆在海南俗稱"珍袋"。海南各地制做的煎堆種類很多，有餡料實(shí)心煎堆，有夾心煎堆塊，還有沒有餡料的油炸空心煎堆。文昌胰錦山鎮(zhèn)的煎堆已有數(shù)豐年歷史，是一種名小吃。其特點(diǎn)是制作精細(xì)、用料考究、皮脆餡香、味道濃烈餡能十多種料和素葷、甜、淡各種口味以及塊狀、絲狀各種形狀。錦山煎堆選用上乘糯米制作果皮(有些還有粘芝麻)，用花生油炸熟，不論果皮，果餡都有濃郁的香味。

椰絲糯米粑

　　椰絲糯米粑：

　　是海南常見的風(fēng)味小吃，主料是用糯米粉做皮，填以新鮮椰肉絲、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的餡，以野菠蘿葉包成5厘米左右大小的圓粑，蒸熟趁熱吃。此粑糍而不膩，清甜可口。風(fēng)味獨(dú)具特色。

苗家三色飯

　　苗家三色飯：

　　海南中部山區(qū)苗族人民的傳統(tǒng)小吃。具有節(jié)日性，在“三月三”(黎、苗族人民傳統(tǒng)喜慶節(jié)日)期間普遍制作和食用五指山市，旅游山莊制作有售。極具苗族風(fēng)味色彩。黃、黑、紅3種天然顏色相映成趣，有藥味甘香，飯團(tuán)甜滑，形態(tài)美觀。