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　　美食篇--新春去蘇州吃碗澆頭面

　　如果長假里本來不想出游，某一天碰巧風(fēng)和日麗，想出門散散心，去哪里呢？不妨就跟著“蘇州吃面小組”去嘗嘗姑蘇人家的生活。高鐵不過20分鐘，自駕車也就一個小時，打個盹就到。觀前街、平江路什么的，蘇州人自己不愛去，是留給游客的。十全街，才是老蘇州過日子的地方。

新春去蘇州吃碗澆頭面

　　各種澆頭各種面

　　同得興號稱“精品奧灶面”，據(jù)說老板覺得，憑什么日本面條能賣二三十塊、蘇州面只賣幾塊錢。于是他把面館裝修成了大酒樓，真把蘇州面賣出了大價錢。蘇州本地人有點不屑，說誰腦子壞掉了才會吃二十塊錢一碗面，可你進去一看，還真有這么多“腦子壞掉的人”在吃面！

　　燜肉、爊鴨、楓鎮(zhèn)大肉、爆魚是他家的經(jīng)典澆頭，難得來一趟，就全點上吧。蘇州紅湯面并不是倒點醬油進去充顏色的，那是熬出來的湯汁，一人一碗紅湯面在手，幾個經(jīng)典澆頭擺開，有多壯觀！叫瓶酒也行，反正不用開車，喝吧。

　　平常蘇州人愛去的是陸長興、東吳面館之類的傳統(tǒng)老店，都是各有各的絕活。門口買票，拿著小票站到窗口排隊自己端面是蘇州面館的傳統(tǒng)場景。蘇州人都挺和氣，不會有人插隊，只要好聲好氣跟人說，打面加澆頭的阿姨叔叔都很愿意聽你的：湯要寬哦(湯多)、過橋哦(澆頭單獨放小碟子里)、面硬一點哦……

　　這些小面店的現(xiàn)炒澆頭最好吃，豬肝、腰花、鱔絲都很入味，哪怕一份簡單的炒肉絲，也是一股幸福的家常味道。蝦腰(清炒河蝦仁＋爆炒腰花)面是經(jīng)典組合，再加份青菜或者扁尖肉絲，哎呀，是有多豐盛！

　　蘇州本地人喜歡早上吃碗燜肉面去上班，熱湯熱水的很給力。中午就來碗現(xiàn)炒澆頭面，晚上來吃面的往往還自己提著瓶黃酒，喝上幾口，渾身通泰。對了，你看到有人往面碗里倒姜絲的，那肯定是地道蘇州人，或者是像我這種長年的蘇州面愛好者，這個習(xí)慣別處真沒看到過。

小巷子又是另一種感覺

　　兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小巷子

　　十全街不算長，從葑門到烏鵲橋半小時可以走完，但你別在大路上走，走河邊。吳衙場、帶城橋下塘、滾繡坊，都是傳統(tǒng)的蘇州小巷子，聽聽這名字就夠風(fēng)雅�！凹t豆生南國”的詩句都熟吧？詩中的“南國”，說的就是蘇州吳衙場！僅存的一株紅豆樹在吳衙場37號，你不妨去探訪一下。

　　你會走過蘇州織造署舊址，現(xiàn)在是蘇州第十中學(xué)。曹雪芹的祖父曹寅正是蘇州織造主管，康熙乾隆下江南到蘇州的行宮就在里面。

　　一路歇腳的好地方很多，靜思書院是慈濟慈善志業(yè)基金會創(chuàng)辦的，可以喝清茶、聽梵音、看佛經(jīng)；老書蟲書吧是蘇州城內(nèi)老外聚集的地方，因為他家有大量原版外文書，天氣晴好時，大堆老外坐在河邊喝酒看書聊天，跟周圍的環(huán)境反差巨大。

　　還有好吃的帶回家

　　靜靜消磨了一天時光，光吃一碗面當(dāng)然是不夠的，去吃頓地道蘇州家常菜，才對得起這番奔波十全街上的五卅酒家，門面小到好多朋友走過路過就是會錯過。老板娘面掛冷霜，但菜真是做得好。我有次帶朋友去宵夜，大贊他家的醬油蝦是世界上最好吃的醬油蝦，老板娘這才首次主動搭話：那當(dāng)然咯，這是我老公精心調(diào)配的汁，用了二十多種醬油吶！

　　十全街旁邊的鳳凰街是蘇州的美食街，我最愛阿成家常飯店，響油鱔絲就真的在你面前澆熱油在鱔絲上，嘶嘶作響；肴蹄子就是咸蹄膀，不咸但入味，入口極香，你會發(fā)現(xiàn)三口兩口整只蹄膀就落肚了；紅燒肉也極有特色，配了青魚干、筍干和鹵蛋，一端上來就想盛碗白飯干掉它！

　　逛夠了，吃夠了，喝夠了，該回家了。十全街上有家炒貨店，記不住名字，但只要看到隊伍排老長的，就是那家了，買點炒貨回去，打發(fā)節(jié)日里無聊的時光。還有南園包子鋪，記住哦，南園包子鋪不是開在南園賓館門口的，而是開在對面的南林賓館門口，他家的菜包、玫瑰中包都極好吃�！疤K州吃面小組”曾去拜訪已故作家、美食家陸文夫的夫人，陸宅就在十全街。老夫人問你們這些天都吃了什么呀，我們一一匯報，老夫人說，不錯，我們平時也常去這幾家。(文/陸悅農(nóng))