呼倫貝爾不曾寂寞,因?yàn)榇合哪沁_(dá)慕大會在此笑迎天下客;呼倫貝爾也不曾單調(diào),因?yàn)閺澒浯蟮竦某杉己沟淖优畟冊诖朔毖苌;呼倫貝爾更不曾停滯不前,因(yàn)橐煌麩o際的呼倫貝爾草原在此綿延而去。赤橙黃綠青藍(lán)紫,誰持彩練空中舞?看呼倫貝爾為你演繹怎樣精美的彩練舞。
白色記憶
白色在當(dāng)?shù)乜磥硎羌儩嵟c平安的象征。與白色結(jié)緣的東西,即使是未曾與呼倫貝爾謀面的人也能歷歷道來:抑或是綠色海洋中那帆船般的蒙古包,抑或是那奔跑中的羊群,抑或是那圣潔的哈達(dá),抑或是那一日三餐中都不能缺少的白食?墒,怎么能少了冬季那達(dá)慕呢。
那達(dá)慕是蒙古民族在長期的游牧生活中創(chuàng)造的競技項(xiàng)目和游藝、體育項(xiàng)目。據(jù)銘刻在石崖上的《成吉思汗石文》記載,那達(dá)慕起源于蒙古汗國建立初期。早在公元1206年,成吉思汗被推舉為蒙古大汗時,他為檢閱自己的部隊(duì),維護(hù)和分配草場,每年7-8月間舉行大“忽力革臺”(大聚會),將各個部落的首領(lǐng)召集在一起,為表示團(tuán)結(jié)友誼和祈慶豐收,都要舉行那達(dá)慕。起初只舉行射箭、賽馬或摔跤的某一項(xiàng)比賽。到元、明時,射箭、賽馬、摔跤比賽結(jié)合一起,成為固定形式!澳沁_(dá)慕三藝”即摔跤、賽馬、射箭。
那達(dá)慕分為夏季、冬季。相信夏季那達(dá)慕很多人都曾體驗(yàn)過,可是冬季那達(dá)慕又有多少人有機(jī)會一睹風(fēng)采呢?冬季,來此觀雪,來此狂歡,乘興而來肯定是滿載而歸。冬季那達(dá)慕將民族元素與外來的冰雪文化融合在一起,亮點(diǎn)紛呈。除了傳統(tǒng)的“三藝”外,還雜糅了不少有意思的項(xiàng)目。極具民族風(fēng)味的如:新巴爾虎右旗克爾倫蘇木關(guān)不牧場舉辦的第二屆“駝文化”,屆時將有馴駱駝、“背駱駝”、賽駱駝表演、駱駝詩歌展示等;根河敖魯古雅使鹿部落的冰雪文化節(jié),敖魯古雅的鄂溫克民族是中國惟一的使鹿部落,也被稱為“中國最后的狩獵部落”。走進(jìn)敖鄉(xiāng),就能零距離觸摸這個神秘民族。比較常規(guī)的活動如:牙克石滑雪節(jié)、銀色呼倫貝爾攝影節(jié)、達(dá)斡爾冰釣節(jié)、中俄蒙選美大賽等。
呼倫貝爾冰雪節(jié)暨冬季那達(dá)慕一直處于不斷發(fā)展的狀態(tài)。既有傳統(tǒng)的民族風(fēng)情搬演,又融入了不少現(xiàn)代都市人熱衷的刺激項(xiàng)目。在這,你既可以接觸到神秘而生動的風(fēng)情民俗,又可以體驗(yàn)豐富多彩的雪上活動。喜歡探古尋幽的你肯定能在這覓得真意,執(zhí)著于感官體驗(yàn)的你也能在這獲得滿足。那達(dá)慕是白色記憶中濃墨重彩的一筆,不容錯過。
紅色傳承
為什么說紅色傳承呢?因其紅火粗獷的民族性格,因其沿襲至今的飲食風(fēng)尚,民俗風(fēng)情,因其豐富多彩的文藝活動。
特色飲食
蒙古人的食品已形成肉食、奶食、糧食三大類并用的習(xí)慣。牧業(yè)區(qū)的牧民仍以肉食為主;在農(nóng)業(yè)區(qū)和半農(nóng)半牧區(qū)則以糧食為主。蒙古族人民的肉食多為綿羊肉,肉食又統(tǒng)稱為紅食。其中,全羊宴可是馳名中外的大餐,光是菜名就讓人聯(lián)想到蒙古族人的豪爽個性。
吃全羊 有煮全羊與烤全羊兩種食法。煮全羊是把全羊解為幾段,煮熟后,在長方形或橢圓形大木盤中按全羊形擺好,然后插上兩把以上的餐刀,端到宴席上,再撤掉頭和四肢。開始食用時,主人站起先用餐刀在全羊上劃個“十”字,表示“請”的意思,然后,賓客各自用餐刀就近處割食。吃全羊,也叫第一道筵,過后,再上酒菜,最后上飯。
烤全羊的做法是將整只羊入爐微火熏烤,出爐入爐反復(fù)多次,烤熟后,將金黃熟透的整羊放在大漆盤里,圍以彩綢,置一木架上,由兩人抬著進(jìn)入餐廳,向來賓獻(xiàn)禮。然后再抬回灶間解成大塊,端上宴席,蘸著椒鹽食用。據(jù)《蒙古秘史》記載,成吉思汗定天下大饗功臣時,用的就是這種整羊酒席,所以用整羊待客是草原上接待貴客的民族風(fēng)情盛宴。
馬奶酒 堂堂蒙古男兒豈能少了烈酒下肚?馬奶酒最初多為遠(yuǎn)行狩獵時為防饑渴,在皮囊(或牛的膀胱)中裝些馬奶,帶在身邊。由于整天飛馬顛簸,使奶液發(fā)酵分離,渣滓下沉,醇凈的乳清浮在上邊,成了有催眠作用的奶酒。其酒精濃度約在三十度左右。色極清,酒味醇香。燒制方法是用新鮮的牛奶經(jīng)發(fā)酵后,再用特制的蒸籠(整樹雕琢的木桶)蒸制而成。
《蒙古酒考》有云:“六蒸六釀?wù)咦罴选。頭釀叫“阿爾乞如”,回鍋再釀的二釀稱“阿爾占”,三釀謂之“浩爾吉”,四、五、六釀分別稱為“徳善舒爾”、“沾普舒爾”、“熏舒爾”。這種奶酒剛出鍋時酒度有20度,口感較好,有點(diǎn)象米酒的味道。過去,這種六釀酒屬于上等圣潔飲料,“非奉敬賓,不輕飲也”。
在祖國雄雞形版圖上方,有一個酷似雞冠的地方,那就是世界聞名的內(nèi)蒙古自治區(qū)呼倫貝爾市,她被譽(yù)為"北國碧玉"。呼倫貝爾得名于呼倫和貝爾兩大湖泊。呼倫的蒙語大意為"水獺",貝爾的蒙語大意為&q..
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