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　　園苑餐廳

　　園苑餐廳的金牌干絲也不同尋常，要用老母雞熬七、八個小時，才能吊出雞湯用來調味。在傳統(tǒng)的基礎上加入了干貝、瑤柱、海參絲和魚翅等等名貴食材，讓這道名菜味道更鮮香，層次更加豐富。

　　另外這里的紅燒肉曾經(jīng)獲過金筷子獎，很受食客歡迎，一天能賣出100多份！首先選料要精良，要用五花肉中最精華的部分，做法更加講究，要燒70分鐘，完全不用勾芡，紅亮香稠的醬汁完全是天然效果，堪稱真正的油而不膩、酥而不爛。在上海本地是相當有名的！

　　清炒野生河蝦仁，蝦肉鮮甜脆嫩，吃起來十分過癮。

　　心太軟這道菜很妙，能當涼菜也能當熱菜，還能做甜品。把紅棗去核，填入糯米粉做成，味道香甜。糯米餡柔韌有彈性，并沒有想象中那么甜，而是淡淡的清甜味道，很誘人。不管是開胃小菜，還是飯后甜品都很相宜！

　　圓苑(華貿店)  北京市朝陽區(qū)建國路89號華貿中心19號會所2樓

　　美味齋

　　五香大排是一道上海傳統(tǒng)菜，但是會做的師傅已經(jīng)不多了。有將近80年歷史的老店美味齋，傳統(tǒng)手藝代代相傳，還保留著這道菜正宗的味道。

　　五香大排最關鍵的步驟就是調味，大排首先要腌過，而腌制的調料配方現(xiàn)在已經(jīng)少有人知了，在店里這自然是不能輕易透露的獨門秘籍。腌過的大排下油炸，最后還要加上辣醬油提味。一端上桌就能聞到撲鼻的香味，是那種老店才會有的醇正的香。入口香濃，經(jīng)過幾次調味，味道層層遞進，十分富有層次�？诟懈�是外酥里嫩，過口不忘。

　　紅燒肚襠也是店里大受食客追捧的菜肴。用青魚肚子上最好的一塊肉，肥嫩鮮美�，F(xiàn)在更多的店家做這道菜也會用上脊背的肉，而在美味齋一直堅持只用魚腹，所以一條魚只能出一份菜。用料講究才能保證最地道的美味。

　　美味齋 北京市宣武區(qū)白廣路35號 63567321