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京城酷夏 不能沒有香草(組圖)

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位于 北京 | | 2010年06月17日11:09

香草
香草

  它們的確是草,但卻是長在花園里的餐桌驚喜,那或熱情或清新的草本香氣總是輕易便挑起了身體里最本原的欲望,一如歌中所唱:“你隨風(fēng)飄揚的笑,有迷迭香的味道,語帶薄荷味的撒嬌,對我發(fā)出戀愛的訊號……”。

  瑜舍Sure 餐廳

農(nóng)場羊排,配pink lady蘋果醬,迷迭香和大蒜醬,所用香草:迷迭香rosemary
農(nóng)場羊排,配pink lady蘋果醬,迷迭香和大蒜醬,所用香草:迷迭香rosemary

  地中海風(fēng)味的Sure 位于國際化潮流地帶三里屯Village的瑜舍酒店地下一層。歐式鄉(xiāng)土風(fēng)味以及寧靜的氣息,給客人帶來溫馨的用餐休憩場所。餐廳以海鮮、自制意粉、沙律及西班牙小食為特色,菜肴有西班牙、希臘、法國南部和意大利的特色風(fēng)味。此外,300多款珍藏佳釀中定有一款能成就完美的配餐酒。

  迷迭香的香氣很特別,沒有一種香草的味道像它這樣濃郁和令人印象深刻。在拉丁文中,它有海邊露珠的意思。很多藝術(shù)作品和歌曲都喜愛引用這種特殊的香草,如在莎士比亞的著作《哈姆雷特》中,有一句關(guān)于奧菲莉婭的臺詞:“迷迭香,獻(xiàn)給記憶”。而周董干脆以迷迭香為題演唱了愛情——“你隨風(fēng)飄揚的笑,有迷迭香的味道,語帶薄荷味的撒嬌,對我發(fā)出戀愛的訊號……”。

慢煮鱈魚 腌漬洋蔥 綠豌豆配西芹
慢煮鱈魚 腌漬洋蔥 綠豌豆配西芹

  羊排配迷迭香,可以說是一種經(jīng)典搭配,濃郁的迷迭香不僅可以去除羊肉的膻味,更可讓羊排變得更加醇香。特別是大蒜醬的加入,令人胃口大開,而酸爽的蘋果醬適時地穿插其中,則會帶來更加和諧完美的用餐體驗。

  意大利餃子、羅勒、莫扎里拉奶酪,這三樣食材都是意大利美食中不可缺少的。羅勒,雖然故鄉(xiāng)在印度,但香氣濃郁的它卻受到了意大利人民的熱烈歡迎,配食意大利面的香蒜醬就是以新鮮羅勒葉制成的。而Mozzarella(莫扎雷拉)奶酪是一種非常有名的意大利奶酪,吃過披薩的人對它不會陌生。正宗的Mozzarella是用水牛奶制成的,顏色雪白,質(zhì)地柔軟有彈性。

  如果在中國吃餃子必須來點兒醋和蒜的話,那么筋道的意大利餃子則少不得濃香的奶酪、番茄醬和羅勒。

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