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　　蔡大偉“滴意”法餐廳老板，新成都人

　　慢活語錄：川菜可以和法餐一樣慢

　　法裔華人蔡大偉，是定居在寬窄巷子里為數(shù)不多的外籍人士。當(dāng)然，為了強調(diào)法餐的正宗，廚師是從法國高薪請來的，據(jù)說此君曾經(jīng)是某司令的御用大廚。大偉或許還不能透析院子里“青龍”、“白虎”的含義，但他知道自己的宅子曾經(jīng)是一個著名中醫(yī)的舊宅，滿清時住的是正紅旗的軍員。選擇來成都，大偉的理由不復(fù)雜，“成都非常熱情好客，成都人是中國城市里性格最像法國人的一群人�！睘榱送怀鲋蟹ê翔�，包間里的燈具是定做的垂頂?shù)鯚�，原型來自法國凡爾賽宮，一面墻上掛滿了200多年歷史的法國素描小景，和眼前的灰宅大院截然不同，卻又如此相同，這是中法合璧的慢生活。

　　溫賢文：可居茶室經(jīng)營者

　　慢活語錄：喜歡慢，生活是用來燉的。

　　可居，寬窄巷子里價格最貴的茶室之一，只有7個包間。溫賢文通常不會占用7個包間中的任何一個，她習(xí)慣待在院落第二進的天井，一株藤蔓、一面墻、一副桌椅、一碗茶湯，就是她的主流生活。她最喜歡的正廳前的屏風(fēng)，三層鏤雕的芙蓉花紋飾，花不待言，卻兀自拼出一個“�！弊��？腿舜娴牟�，小心翼翼用澄泥的瓶子裝起來，擺在架子上，不華麗，卻有生活質(zhì)感。她有時候也會和朋友在酒吧里喝到盡興，但無論多晚，第二天一起來，就想著到可居。尤其喜歡的是細雨的清晨，石板上泛著清亮的天光和同樣清亮的青苔，偶爾有雨線如珠簾滴落，她開始靠著墻喝茶，哪怕一個人。

　　尹建華：考古學(xué)家，旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)劃人

　　慢活語錄：這座城的慢，是沁潤在骨子里的

　　成都的慢不是空降的，尹建華深信這一點�！俺啥汲鐾恋臐h俑中，有許多是樂俑和說唱俑，笑容可掬，姿態(tài)幽默；到了唐代，游樂之風(fēng)盛行，花市繁榮，從青羊?qū)m到浣花溪，二十里路香不絕。‘耍都’不是一天煉成的，成都，已經(jīng)慢了上千年。”

　　作為成都“慢生活”理念的規(guī)劃者和推廣者之一，考古專業(yè)出身的尹建華力求保留成都獨特的原真一面�！澳脤捳�巷子來說，我們盡可能保留千年少城的記憶，街道沒有加寬，院落保持原有格局，盡可能多用原來的建筑材料，宅院前的拴馬樁，讓人一眼就能聯(lián)想到以前的寬窄巷子。只有這樣，你才能心有所感地慢下來；如果一看就是贗品，沒有人會喜歡�！�

　　尹建華同時認為，“修舊如故”并不是終極目標，一個時代應(yīng)該有自己的痕跡，“所以我們加入了很多時尚元素，引入中高端餐飲和休閑業(yè)態(tài)，達成反差與平衡，以及傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交融。我們對寬窄巷子的定義是——院落式的情景消費形態(tài)，它會讓你去遐想，最強烈地感受一座城的味道，這樣的氛圍下，走馬觀花是很難想像的�！�

　　寬窄巷子并不是成都慢生活的終點。“水井坊和大慈寺歷史街區(qū)的改造正在進行。水井坊所在的合江亭區(qū)域以前聚集的是袍哥人家。新的水井坊將突出‘酒’和‘水’的文化，打造酒文化的高端商務(wù)品牌，讓高端商務(wù)客人有新的玩法，比如在互動式的博物館里自己體驗古法釀酒。大慈寺以前是成都著名的集市和夜市，珠寶店、藥材鋪、小吃廟街應(yīng)有盡有，是以前成都人夜生活的都會之地，我們將通過改造，重現(xiàn)當(dāng)年成都廟街的繁榮。”