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　　新樂記 追求傳統(tǒng)是本位

　　煲仔飯能在美食云集的廣州站住陣腳是必然的，不說別的，單是揭蓋那一瞬間散發(fā)出的撲鼻香氣就足夠迷亂人的神經。新樂記的老板愛美食，雖然身為新加坡人，卻對廣味著迷至今。店內稱不上精致，但很干凈，恰好適合煲仔飯這種不以唯美和小資為目的的吃食存在。八九種口味都是地地道道的傳統(tǒng)組合，窩蛋牛肉煲仔飯一上桌，客人不是先被香氣吸引，反而是癱軟在牛肉上的半生雞蛋更賺人眼球。

　　如果以迅雷不及掩耳之勢將蛋吃掉，那真是可惜了這份嫩滑。職責變?yōu)檎{味用的蛋一戳即破，將流出的液體拌進飯里才是正解，再倒上一點混合老湯秘制的調味汁，正好中和掉蛋黃里的那絲腥氣。不僅味美，足夠的營養(yǎng)也是看得見的實在。

　　編輯點評：滿滿一煲用鍋來形容都不為過，足夠兩三個人飽餐一頓。店里自制的燒鵝也擁有許多忠實客人，外焦里嫩，是提前風干才會有的效果。

　　人均：50元

　　推薦菜品：窩蛋牛肉煲仔飯、臘味煲仔飯

　　地址：朝陽區(qū)東三環(huán)中路10號南航大酒店1樓

　　粵北小城 精致路線很出位

　　一提到煲仔飯，總能讓人聯(lián)想到一鍋熱氣騰騰和擺在飯上油水十足的各種肉類�，F(xiàn)在做煲仔飯的地方日益增多，粵北小城卻依舊與眾不同，米種的變化就是它家的關鍵。絲苗米混搭香米的組合不僅新奇，口感也更為豐富，去了些香米的硬朗，取而代之的是絲苗的柔軟。里面豐富食材的香氣讓米香不再單薄，再加上燒鵝、白斬雞、叉燒和臘肉便成就了金牌煲仔飯。雖然聽起來肉類太多有些膩口，但用蘿卜干來搭配能減掉不少油膩味道。吃到嘴里，早就吸進肉香的鍋巴香脆耐嚼。非要吃到撐才能停嘴。

　　編輯點評：如果不想吃肉，素什錦煲仔飯就是不錯的選擇，別以為少了肉汁的滲透這款煲仔飯會索然無味，特殊的做法讓它毫不遜色于其他口味，茄子、香菇、雜菌的配合，讓重油的煲仔飯也溫潤起來。

　　人均消費：60元

　　推薦菜品：金牌煲仔飯，素什錦煲仔飯，榴蓮酥

　　地址：朝陽區(qū)建國路91號金地中心美美百貨B1樓(靠近長安街)