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　　上海本幫菜

　　上海菜分為“本幫菜”和“海派菜”。清末民初，16中地方風味并存上海，號稱16幫，上海菜是本地菜，故稱本幫，本幫菜館多標榜正宗原原味，其實亦揉合了不少蘇錫菜。“海派菜”即新派上海菜，較多地吸收了粵、川、寧、揚、蘇錫等地方風味以及西餐的烹飪手法，講究推陳出新。與中國其他地方菜相比，上海菜顯得細膩雅潔而家常。

　　上海菜以烹調鮮活著稱，特別是魚蝦，非鮮不取，非活不用，有濃油赤醬、色澤鮮亮、注重原味的特色。響油鱔糊、八寶辣醬就是典型的本幫菜。上海本地的各類風味快餐花費不高卻能大快朵頤。如果對美食有濃厚興趣，不妨去藏在市區(qū)各個角落的美食街轉轉，一定不會失望的。

　　本幫菜餐廳推薦

　　上海老飯店 創(chuàng)建于光緒元年(1875年)，是本幫菜的發(fā)源地，著名中華老字號，地處豫園旅游商業(yè)區(qū)，以正宗上海菜聞名于海內外。目前老飯店經營的本幫菜有一百多種，油爆蝦、八寶辣醬、糟缽頭、紅燒河鰻、八寶鴨、清炒響鱔、炒圈子、蝦子大烏參等是其招牌特色菜，風味勝似當年。地址福佑路242號豫園(近舊校場路)。

　　老正興菜館 是福州路上的一家老字號本幫餐廳，1908年掛牌營業(yè)，傳統古典的牌樓門面，相當醒目，賣的是上海菜，濃油赤醬味道正，招牌菜包括蝦子海參、草頭圈子等。地址福州路556號(近浙江中路)。

　　梅龍鎮(zhèn)酒家 是不可不說到老字號上海菜，古色古香的裝潢，是一家很有風格的店家。梅龍鎮(zhèn)的菜不講排場，每一道菜皆選用真材實料，沒有多余盤飾，呈現老而樸實的原味。比如“炒蝦蟹”這道菜外觀實在不起眼，材料卻相當昂貴，以新鮮蟹黃煸出的蟹油再以蝦肉入菜，因為真實，所以經典�？偟甑刂纺暇┪髀�1081弄22號(近江寧路)。

　　上海面食

　　在上海的美食中，面是另一個不得不被提到的美食，雖然不似北方對于面食文化沒有那么悠久的歷史，在面的款式上也沒那么多花樣。但上海在幾十年發(fā)展中有自己的一套面文化，上海的面條湯清味鮮，清淡爽口。從湯頭、面身、澆頭、下面、調味，每道工序都有講究，再加上上選的材料和環(huán)境，真是面面俱到。在一些不起眼的小巷街邊，有一些頗有傳奇色彩的面館和面攤。

　　上海面館推薦

　　吳越人家(淮海路店) 是吳越人家的第一家店，鑲嵌在淮海路一條弄堂中，蘇式評彈、紅木八仙桌、六角凳，一切都是那么陌生又親切。帶著彈性的細面和清揚的高湯俱已入道，對得起門口“面面俱到”的招牌。推薦澆頭：醇香排骨、羅漢凈素、八寶辣醬、 鱔絲。地址：盧灣區(qū)淮海中路706弄10號，近思南路。

　　真如羊肉館 一如八十年代的樣子，古老的長方凳，油油的桌子和斑駁的墻面，仿佛時代在這里原地踏步了。面和羊肉是分開上的，大塊紅燒羊肉伴著紅湯，用扎鞋底的那種粗線扎著的。羊肉咬到嘴有點甜，皮硬中帶著酥軟，肉也是，許是扎的功勞吧。面是白湯，手工制作的扁的小闊面，吃起來特別有韌勁。紅燒羊肉面12元。地址：普陀區(qū)北石路155號(近蘭溪路) 。

　　寶泰面館 是上海屈指可數的24小時營業(yè)的面館。這家的湯是濃油赤醬類型的，油水夠重，非常濃郁。面的澆頭基本都是現炒的，很入味，量也足。中午的時候人氣特別旺。人均15元，推薦澆頭：大腸面、青菜肉絲、豬肝、 素雞。地址：瞿溪路1072弄1號。

　　老字號海派點心

　　綠波廊

　　招牌點心：眉毛酥

　　地理位置：豫園城隍廟九曲橋旁 人均消費：50元

　　聯系電話：021-63280602

　　綠波廊是城隍廟里的老字號，慕名前往的游客很多，尤其是外國人。這里中午和晚上總是門庭若市，菜價也不便宜，但喝個下午茶還是不錯的，迷你粽、素菜包、小籠等九道干點加上一份水果羹，即可嘗盡綠波廊里的招牌點心。其中最著名的是三絲眉毛酥，外形纖巧猶如一道彎彎的秀眉，外層酥皮層次清晰，輕脆細致，內餡有豬肉絲、香菇絲、冬筍絲，一口咬下去，松脆的酥皮與鮮美的餡料在口中交融。

　　松月樓

　　招牌點心：海棠糕、素菜包

　　地理位置：豫園商圈舊校場路近百靈路 人均消費：19元

　　聯系電話：021-63553630

　　嘗遍綠波廊的招牌點心后，如果仍然意猶未盡，不妨去不遠處的松月樓品嘗一下那里的海棠糕和素菜包。松月樓里的海棠糕，一團豆沙，一塊甜冬瓜，味道非常地道；素菜包子皮薄，餡微甜，菜、香菇、烤麩，只是體積略微小了一點。店里還有素菜和素面可吃，點了碗腰花面，1厘米寬的面條滑爽彈牙，素腰花澆頭量很足，幾片胡蘿卜點綴其間。對于不好辣的朋友而言，澆頭偏辣，需要過一下醋，去辣順道帶出酸、辣、鮮的新口感。

　　王家沙

　　招牌點心：蟹粉系列

　　地理位置：南京西路石門一路口 人均消費：24元

　　聯系電話：021-62530404 62170625

　　王家沙南京西路旗艦店前兩年整修一新，雖是舊貌換新顏，這里的招牌美食蟹粉系列點心味道還是一貫地道，值得大家夸耀，尤其是蟹粉小籠�；\屜上來時，四個粉嘟嘟的小籠腦袋上都頂著一朵蟹黃。輕輕一口咬破外殼，小籠皮薄薄的，隨之撲鼻而來的是鮮香的蟹粉味，還有依稀可見的滿滿的湯汁和金黃色的蟹肉餡。

　　鮮得來

　　招牌點心：排骨年糕

　　地理位置：云南南路美食街 人均消費：15元

　　聯系電話：021-63261284 63366108

　　鮮得來排骨年糕也是上海美食界的“中華老字號”，在上海提起鮮得來的排骨年糕可以說是家喻戶曉、婦孺皆知。排骨外皮酥松，肉質緊實；經過排骨肉汁洗禮的年糕，入口鮮美細膩又不失韌性。

　　沈大成點心店

　　招牌點心：各色糕團

　　地理位置：南京東路浙江中路口 人均消費：20元

　　聯系電話：021-63224926 63225615

　　沈大成創(chuàng)建于光緒元年(1875年)，至今已有130年歷史。條頭糕、赤豆糕、雙釀團、糍毛團……各色各樣的糕團是這家老字號的招牌點心。條頭糕外面的糯米很軟很糯，里面的豆沙、芝麻很香甜，雙釀團、糍毛團等也糯糯甜甜的，一直是經典又傳統的味道，特別受到“糯米主義者”的青睞。而店門口專供外賣的窗口處，據說永遠是排著長龍，看來國營風格的服務和懷舊的味道廣受歡迎。

　　其他老字號

　　小紹興招牌點心：雞粥、雞鴨血湯、雞骨醬面

　　地理位置：云南南路近寧海東路 人均消費：35元

　　喬家柵招牌點心：鍋貼、八寶飯、蝦肉小餛飩、春卷

　　地理位置：西藏南路近壽寧路 人均消費：10元

　　滄浪亭招牌點心：蔥油拌面、辣肉面、香菇面筋面

　　地理位置：淮海中路近思南路 人均消費：20元

　　功德林招牌點心：素面

　　地理位置：南京西路近成都北路 人均消費：20元

　　上海知名老洋房菜館

　　老洋房是老上海建筑中的極品，是上海短短百余年歷史中最精華部分的濃縮。在清靜的小街邊，濃郁的悟桐樹后面一座座幽靜的花園里，一幢幢風格迥異、各呈奇姿的小洋樓若隱若現，它們曾經的主人名字響徹歷史。得益于復古潮流的風靡，越來越多的上海老洋房被“伯樂”相中，改建為經典餐廳，賣的就是清幽高貴的環(huán)境氛圍還有洋房背后令食客們浮想聯翩的風云往事。

　　上海大公館(原杜月笙別墅)

　　特色：中式草坡庭院結合法式優(yōu)雅的建筑特色，公館內保留著上世紀20年代上海灘最華麗時髦的歐式裝飾。

　　地址：徐匯區(qū)東湖路7號 人均消費：300元

　　電話：021-64156666 021-64157777

　　仙炙軒

　　特色：原白崇禧公館，具有法國文藝復興時期的建筑風格，現在是上海有名的高級日式餐廳。

　　地址：徐匯區(qū)汾陽路150號(近桃江路) 人均消費：400元

　　電話：021-64313935

　　上海老站餐廳

　　特色：原徐家匯圣母堂，餐廳內有濃厚的宗教氣氛�；▓@內有兩節(jié)老火車車廂，曾經的主人分別是宋慶齡和慈禧太后。

　　地址：徐匯區(qū)漕溪北路201號(近南丹路) 人均消費：180元

　　電話：021-64272233

　　席家花園

　　特色：席家花園總店座落在當今上海最高檔的餐飲休閑區(qū)域——衡山路領館區(qū)內,其建筑為一幢1913年建造的歐式花園洋房,原為國名黨中央銀行行長席得懿得私人豪宅,酒家因此取名“席家花園”。香樟與梧桐掩映。葉子散發(fā)出來的香味讓人迷醉……

　　地址：徐匯區(qū)東平路1號(近岳陽路) 人均消費：150元

　　電話：021-64747052 64729041