南潯經(jīng)濟的發(fā)達，生活的富足帶動了飲食文化的發(fā)展，南潯人素有“吃客”之謂，如今“潯菜”選料更新鮮、烹飪更講究，成了湖菜的代表、浙菜中的珍饈佳肴。

　　南潯香大頭菜

　　大頭菜又名疙瘩萊，是芥菜的變種之一。早在新石器時代我國就已有芥菜等蔬菜的種植史。據(jù)歷史記載，“浙江的產(chǎn)區(qū)很多，但以吳興南潯鎮(zhèn)所產(chǎn)的最著名”。

　　南潯香大頭菜是以鮮大頭萊加工腌制而成，已有二百多年歷史。它的主要產(chǎn)區(qū)在南潯鎮(zhèn)四鄉(xiāng)，品種有兩種：一種是從嘉興九里灣產(chǎn)的良種選育出來的(俗稱土種)，它的主要特點是肉質(zhì)細(xì)，辛味濃，水份少，加工腌制后的香大頭菜具有

　　香、脆、甜之味；另一種是六十年代引進的云南種(俗稱洋種)，形狀較大，產(chǎn)量較高，但加工后口味氣不及嘉興種。

　　香大頭菜加工一般在二、三月份，加工的好壞取決于選料和腌制過程。制作方法一般要經(jīng)過，整理、曬干、切片、鹽腌、裝甏等環(huán)節(jié)。香大頭萊具；有色澤好、口味鮮美、咸淡適宜、略帶甜昧、聞有香氣、萊頭脆嫩、纖維細(xì)膩、整齊均勻等特色，是居家、旅行的佐膳上品。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷京、津、滬、皖、閩、贛、鄂、粵和江、浙一帶，外銷菲律賓、新加坡、馬來西亞、和印度尼西亞等地，在國內(nèi)外市場上享有一定的聲譽。

　　雙林姑嫂餅

　　雙林姑嫂餅是雙林傳統(tǒng)名點。相傳，清道光年間，雙林鎮(zhèn)閔家巷有個馬大娘，身體欠佳，兒媳知婆母愛甜食， 遂動手做甜餅孝敬。做餅時，姑娘調(diào)皮，乘嫂不備，在甜餅中放一撮鹽。馬大娘一嘗，咸甜可口，其味獨特，食欲大增。從此，雙林人就將這種制作方法廣為引用。雙林姑嫂餅已有百余年歷史，風(fēng)味獨特，至今暢銷不衰。

　　雙林姑嫂餅，扁圓形，厚薄均勻，表面印模清晰，底面光潔，粉質(zhì)細(xì)膩、油潤，呈淺灰色，有麻油香味，酥松爽口，由于體積小面精，一口一塊，口即酥溶。

　　雙林姑嫂餅用料講究，先用上白面粉用文火成嫩黃色，再將炒熟脫殼的黑芝麻磨成麻屑，加糖粉；然后放上熬好的豬板油、少量精食鹽，放，進適量的水，拌和成酥性面團用印模壓制而成。這一系列過程，稱之為“冷粉酥性操作工藝”。近年來，雙林食品廠在傳統(tǒng)配料、技藝基礎(chǔ)上又進行改進，如加進適量麻油，使之更增清香。

　　1987年，雙林姑嫂餅被評為浙江省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品�，F(xiàn)在，已暢銷湖州城鄉(xiāng)和江、浙、滬一帶。在包裝上，雙林食品廠也作了很大改進，除筒裝外，還有精美盒裝，以適應(yīng)顧客需要。

　　劉家大蹄

　　本品采用民間傳統(tǒng)工藝燒制而成，原為南潯人過年過節(jié)最喜歡的主打菜之一 �！　　�

　　諸老大粽子

　　清光緒四年(公元1878年)，紹興人諸光潮來湖州，初在震遠(yuǎn)茶食店當(dāng)學(xué)徒，繼而裹粽賣粽，因粽子鮮美而聞名湖城，人稱“諸老大”(意即第一)，后于1910年自開諸老大粽子店。

　　諸老大粽子選料講究，配方嚴(yán)格，燒煮有方，因此，具備色、香、味、形的特色。甜粽黑白分明，細(xì)沙夾玫瑰香；肉粽肉色鮮嫩，油光發(fā)亮，其外形為長條四角形，清麗修長。諸老大粽子使用祖?zhèn)髋浞�，大伏天存放一星期不變質(zhì)，冬天放半個月不走味，因而成了美食奇品。近年來，諸老大粽子開發(fā)出數(shù)十個新品種，如蛋黃粽、香菇粽等，最有名的是洗沙甜粽和鮮肉咸粽。據(jù)科學(xué)測定，諸老大粽子營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪及十七種維生素及微量元素，歷來為湖州的傳統(tǒng)美食，也是饋贈親友的佳品。

　　1989年，諸老大粽子參加商業(yè)部組織的全國首屆食品博覽會展評，獲“金鼎獎”和“部優(yōu)產(chǎn)品”稱號。

　　1998年，諸老大食品總廠，新增經(jīng)銷點三百個，每天有四千只粽子發(fā)往上海，此外還遠(yuǎn)銷日本。2000年以來，諸老大粽子暢銷北京、上海、杭州、廣州等地，生意越來越紅火。