棗子樹

　　棗子樹是滬上最早推行純凈素的餐廳之一，也就是推崇無煙、無酒、無蛋、無肉——不少男士總是望而卻步這樣的餐廳，愛宣稱：“沒有一點(diǎn)肉的味道吃過了也總覺得自己沒吃，真令人沮喪！” 棗子樹里，神、形、味俱全的“拷貝葷食不走樣”卻可以“騙取”一些男士的喜愛，可以假亂真的黑椒牛排(30元)、長(zhǎng)相思(16元)就是來這里必點(diǎn)的菜式。

　　很多人知道素食館的核心食材無非是豆制品、蘿卜、菌菇，糅合、加工、變身——真功夫還要看“變身”后看起來像肉的那些菜會(huì)不會(huì)吃到嘴里“還是明顯覺得吃了一桌豆腐”……棗子樹非常耐得住這關(guān)考驗(yàn)，蒙起眼來嘗試黑椒牛排的話，那種赤醬濃香下的肉質(zhì)感就是令人嘖嘖稱奇。長(zhǎng)相思即為素火腿腸，表面還有白色的小塊表現(xiàn)出“火腿腸本來就有的油肉”，咬起來同樣令人懷疑：真的是素的？

　　棗子樹的店名由“早吃素”這一概念的諧音得來，堅(jiān)持烹制過程不加味精、使用純凈水，堅(jiān)持采用有機(jī)茶，堅(jiān)持蔬菜沙拉的原料為有機(jī)蔬品，堅(jiān)持餐前上水果以符合消化健康的進(jìn)食順序，細(xì)心的客人可以發(fā)現(xiàn)，這里的牙簽都摒棄了一次性木材材質(zhì)而選用了“玉米制造”，細(xì)節(jié)處都頗為用心。

　　健康指數(shù)★★★★★★

　　好味指數(shù)★★★★★☆

　　棗子樹，盧灣區(qū)嵩山路77號(hào)上�；蕦m內(nèi)1樓，近淮海中路(6384 8000)。