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　　在收獲的季節(jié)，總想用滿足的心情來得到一份最美味、最獨(dú)特的美食。作為最絢麗的季節(jié)，秋色讓人忍不住投懷送抱。無須遠(yuǎn)行，無須刻意尋找，在京郊就能滿足你的一切欲望：徹底享受味蕾和視覺的快樂境界。也只有在這個(gè)過程里，“食”與“色”，無論何人、何種相貌，都無一逃脫。

　　所以，本期周邊以“食色”為主題，為大家提供京郊美食去處和此季節(jié)傳統(tǒng)的養(yǎng)眼所在，并就其特點(diǎn)為你詳細(xì)拆解。美好的東西永遠(yuǎn)是短暫的，有時(shí)候及時(shí)行樂未嘗不是種積極的態(tài)度。

　　“食”之講堂

　　秋天，正是魚兒體美、膘肥、味最鮮的時(shí)候。去密云賞秋，水庫魚豈能錯(cuò)過。密云水庫魚之所以鮮嫩、肥碩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其中與以下因素有莫大關(guān)系：一，密云水庫有著優(yōu)質(zhì)水資源。水中蘊(yùn)含著大量的麥飯石，能吸附水中的有害細(xì)菌，并且能調(diào)節(jié)水質(zhì)的酸堿度，使得水質(zhì)保持中性；二，取消了網(wǎng)箱的養(yǎng)殖，少污染。網(wǎng)箱的取消徹底解決了飼料沉積物對(duì)水質(zhì)的污染，再加上水產(chǎn)局每年在水庫自然魚的投放量，自然魚肉質(zhì)比網(wǎng)箱魚要鮮美許多。另外，每年的4月到9月是水庫的禁捕期，即使是捕魚期，對(duì)漁民有人數(shù)限制，并對(duì)捕魚時(shí)段及次數(shù)也有限制。想想在這樣環(huán)境下生長(zhǎng)的魚能不肥美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能不高嗎。

　　在水庫周圍分布著近百家集吃、住、玩于一體的休閑漁業(yè)場(chǎng)所，有星級(jí)度假村，也有民俗村的農(nóng)家院，這些主要分布在新城子、溪翁莊、穆家峪、馮家峪。而溪翁莊鎮(zhèn)的美食一條街尤惹人矚目，以魚鮮、魚肥、味美而聞名，烹、炸、熬、燉、烤、醬燉各種做法都有，不過最有特色的還是醬燉魚頭和侉燉魚了。這里一溜兒的飯店招牌菜都是水庫魚，拼的是服務(wù)、環(huán)境以及自家的秘制配料。

　　去最火的地方嘗水庫魚

　　新鄉(xiāng)土派

　　注重餐飲結(jié)合本地特色與城區(qū)人民生活習(xí)慣，既區(qū)別傳統(tǒng)樣式，又為大家所接受，能讓食客獲得一種親近感。

　　代表作：品魚園

　　中心詞語：山野風(fēng)格、人氣菜品

　　內(nèi)容講解：攝影師 小馬

　　品魚園的裝修特色相比其他農(nóng)家院要顯得更現(xiàn)代些，精心布置的大廳能同時(shí)容納100人，每間包間都以花朵的名字命名。品魚園的醬燉魚頭是最大特色，用黃醬和秘制的調(diào)料熬制的醬汁調(diào)味，選用七八斤到10斤左右的大花鰱魚，魚肉鮮嫩，入口香甜。

　　開包豆腐是不能錯(cuò)過的人氣菜品，把原豆?jié){用鹵水燒制，剛剛成塊便端上桌。咬一口，鮮嫩的豆腐留下滿口豆花香。砂鍋小白條也值得推薦，一寸長(zhǎng)的小白條是水庫中最常見的魚種，肉質(zhì)鮮嫩，用蔥姜蒜和花椒大料熗鍋，易入味。鯰魚燉茄子是道很實(shí)在的菜，一個(gè)大砂鍋端上來，肉質(zhì)肥厚少刺的鯰魚吃著相當(dāng)過癮，鮮嫩的茄子里也浸滿了鯰魚的鮮美味道。

　　愛喝酒的朋友可以來個(gè)佐酒的小食，油炸山杏仁采用野生的山杏仁，酥脆香甜。就這樣來壺小酒，大口吃肉、喝酒的感覺才是最愜意的好時(shí)光。

　　講解人提示

　　人均價(jià)格：30-70元

　　路線：京承高速密云城區(qū)出口，往黑龍?zhí)斗较驎?huì)途經(jīng)溪翁莊美食一條街；也可到東直門長(zhǎng)途汽車站坐987路到口門子下車。