棗園人采棗秘笈

　　介紹人：鮑俊賢 橋梓鎮(zhèn)東鳳山人 種植大棗10余年

　　下手前，大家都想挑大的、紅的、甜的來摘。聽起來簡單，如沒掌握好訣竅，還是有點難的。個頭大的顏色不一定紅；顏色紅的有可能有蟲眼或者干癟；想知道棗甜不甜而把每個棗都去嘗一遍，當(dāng)然這也不現(xiàn)實。

　　一般來說，想采品質(zhì)好的棗，至少注意兩點，一看顏色，大棗黃白色，斑駁地呈現(xiàn)紅色，并不全紅的，這類棗口感脆甜，且利于存放。全紅的棗，必定是熟透了，甜度雖大，不能久放；二看個頭，大個不一定甜，選擇個頭勻稱表皮圓潤的，品質(zhì)錯不了。

　　另外，采摘時會看見不少裂口的棗，這是因為雨水過多的緣故導(dǎo)致的。除了冬棗等一些皮厚的棗，棗皮薄的都容易裂，它不是壞果，也不影響口感，甚至?xí)�更甜，只是會影響賣相，不易保存而已。

　　值得提醒的是，采摘的時候不要掰傷樹杈，否則會影響下一年產(chǎn)量。