1.南門的肉丸和江南丸

　　肉丸，特色：用地瓜粉揉芋泥作外殼，以鮮肉、豆腐干、蔥花、醬油、味精作成餡，煎熟即成，醇香可口。將牛肉剁成肉漿，按1:3的比例與甘薯淀粉

　　混合，加入少量的精鹽和切碎的姜泥以及醬油、椒粉、醋、酒等佐料，搓揉至有很強(qiáng)的粘性后，揉成一粒粒直徑2厘米大的小丸，即是牛肉丸，然后放入蒸籠內(nèi)蒸熟即成。蒸出來(lái)青綠透明，看著都有食欲，聞起來(lái)更是噴香，吃起來(lái)，還是你親自去嘗嘗，評(píng)價(jià)一下。

　　價(jià)格：一份兩元共7粒，肚子餓的話兩份就很飽了。

　　江南丸，特色:又名元宵丸，曾榮獲省、地風(fēng)味小吃特別獎(jiǎng)，分甜、咸兩種口味。先將糯米磨成粉后和水制成皮，以糖、芝麻、研碎的花生仁制成的皮里，成湯圓狀，放沸水的鍋中煮熟悉，即可食用。特點(diǎn)是皮薄、肉鮮、味美。

　　價(jià)格：一元六個(gè)，十二個(gè)甜的多些，咸的少些。

　　2.閩東賓館隔壁的龍巖小吃　

　　推薦：茶葉蛋、芋頭面

　　特色：芋頭面，將蒸熟悉的芋頭與薯粉相混攪成團(tuán)，用“蕃薯切”切成圓條狀，放入滾燙的鍋中，邊切邊煮，拌以牡蠣、芹菜等佐料，即成色味狡特的美食——芋頭面。湯汁濃郁，十分入味，而且辣椒可以隨口味增減，有彈性、夠勁道。

　　特色：茶葉蛋，茶、精鹽、醬油、蔥段、姜片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香等香料用紗布口袋裝好，和雞蛋一塊煮。煮好的茶葉蛋鮮香可口，方便攜帶，香味濃厚。

　　價(jià)格：分別為2元，0.8元，份量還可按食量相應(yīng)增加，價(jià)格也就相應(yīng)的增加了。

　　3.電力公司隔壁小巷里的酸菜水粉

　　推薦：酸菜水粉、牛肉羹，酸菜水粉還可加入牛肉、或牛肉羹，味道更佳。

　　特色：水粉中添加了酸菜，減少了油膩感且水粉作工精細(xì)，容易消化，且夠滑嫩，牛肉羹里加入了老酒和姜絲，達(dá)到了去腥的效果，湯汁也由此變得香郁。

　　價(jià)格：一般2-5元不等。

　　4.南濟(jì)路口的魚丸店

　　特色：是用鰻魚、鯊魚或其它魚的肉在臼中搗成茸，加淀粉攪拌均勻，再包上瘦肉或蝦肉等餡制成的，選料精細(xì)，制作考究，皮薄均勻，色澤潔白晶亮，食之滑潤(rùn)清脆，湯汁鮮香。油而不膩，肉嫩，湯好，加上大腸那就更沒味了。

　　價(jià)格：5角，1元，都不等�？醋约撼缘姆至慷�增加。

　　5.東湖市場(chǎng)橋頭的藥膳小腸湯和少年宮上的苦菜小腸湯

　　推薦：藥膳小腸湯、牛雜。

　　特色：因?yàn)榧尤氩菟幇局贫�成，所以清熱去火、滋身養(yǎng)顏。只有晚上營(yíng)業(yè)。

　　苦菜小腸湯。特點(diǎn)：將小腸湯放入小腸煮開，加入洗凈的苦菜，滾一滾立即熄火出鍋。菜綠而不苦，湯味微苦，清涼，春夏季節(jié)食用。要點(diǎn)：苦菜入鍋一滾即出鍋，否則葉黃、湯苦澀，不能食用。只有早上營(yíng)業(yè)。

　　價(jià)格：3元等不等.

　　6.萊茵城小巷的沙縣小吃，福鼎小吃

　　推薦：扁肉也被稱餛飩。特色：最特別的是在皮、餡里加堿，這樣一來(lái)，皮坯變得更有彈性，且不易酸敗變味，餡料則增加吃水量，脆嫩有味，嚼勁十足。煮熟后，晶瑩通透的扁食，載沉載浮于白濃的高湯上，再撒上翠綠的蔥花，清香撲鼻，誘惑難當(dāng)。薄如紙張，色澤潔白，韌而有勁，久煮不爛。因柔軟滑潤(rùn)，細(xì)膩爽口，富有燕窩風(fēng)味而得名。

　　牛肉丸。特色：取牛肉剁成肉醬，放入地瓜粉、味精、鹽精、白糖及少許食用堿一起揉拌均勻，成為牛肉丸坯。鍋內(nèi)燒滾湯。用手拈牛肉丸坯成粒放入鍋內(nèi)，把浮熟肉粒撈于碗內(nèi)，再加湯、放辣、米醋，就成為獨(dú)具風(fēng)味的牛丸內(nèi)了。你若吃上這碗牛肉丸，將是一次美好的享受。

　　價(jià)格：2元，1元。

　　7.南環(huán)路的火燒鮮草蜜

　　特色：仙草密眾所周知可降火保肝，本人還特別喜歡它里面的蠶豆和淀粉塊，每次都要求老板給我多加點(diǎn)蠶豆和淀粉塊，但都不要花生還好老板人好，不閑麻煩，每次都笑迎迎的。不知道以后多去幾次，混個(gè)臉熟。老板會(huì)不會(huì)看到我就說(shuō)“知道你不加花生”。

　　價(jià)格：2元

　　8.建新路建新花園對(duì)面的水煮活魚

　　特色：魚香肉嫩，口感極佳。不過(guò)要注意，殺魚煮魚時(shí)，最好要在旁邊監(jiān)督，因?yàn)椤�…這是本人的經(jīng)驗(yàn)之談，要不到時(shí)候缺斤少兩的不要和老板吵噢！

　　價(jià)格：草魚一斤12元 鯉魚一斤10元

　　9.檳榔芋

　　檳榔芋。特點(diǎn)：山前芋”，福鼎傳統(tǒng)的特產(chǎn)之一。檳榔芋烹調(diào)方法多種多樣。制作零星點(diǎn)心時(shí)，將其洗凈，切塊泡入開水中煮熟悉。起鍋后，去皮，將熟芋磨成糊狀，按3：1的比例，加入干薯粉，拌攪均勻作為餅皮。喜咸者，用豬肉香菇作餡，制成咸芋餅；喜甜者，以炒花生、炒芝麻、砂糖作餡，制成甜芋餅。喜香脆者，放入油鍋；炸熟悉；喜柔軟者，用芭蕉葉片墊底，放入蒸籠，蒸熟。

　　10.泥釘凍

    特點(diǎn): 泥釘，蛆狀動(dòng)物，生活于灘涂表層，群集而居，身?xiàng)l長(zhǎng)約5~7厘米，剛出土?xí)r呈土褐色，榨壓洗凈后，呈灰白色。把洗凈的泥釘放入鍋內(nèi)加水、食鹽煮熟悉，拌些蔥花，冷卻后湯汁自然膠凍即成泥釘凍。食用時(shí)用筷子劃成一塊塊，銀灰透明，入口不膩，清淡可口。

　　11.黃尖筍

    特色：出產(chǎn)于古田縣黃田、水口沿江一帶，尤以黃田炎多。黃尖竹多叢生，清明時(shí)節(jié)破土而出。采挖標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)25厘米，其中18~20厘米是埋在土里的部分，呈黃色，出土部分為青綠色。多腐殖質(zhì)的松土地帶出生的，筍質(zhì)最好。黃尖筍不必預(yù)煮去汁，而像一般蔬菜一樣要即時(shí)烹調(diào)處理。它可以熱鍋快炒而保其清脆，亦可清湯燒煮而留下甘味；它可以雜以腌菜、肉絲炒煮以富含多味，亦可單獨(dú)下鍋?zhàn)郧笄逭�品味�?/p>

　　12.煎海蠣

    特色：選用海蠣中的上品“珠蠔”為主要原料，把雞蛋、地瓜粉和切碎的大蒜調(diào)勻，然后用適量的豬油在鍋里煎至兩面酥黃。吃時(shí)，以蒜泥、沙茶醬、芫荽等為作料，方能達(dá)到香脆細(xì)膩、美味可口之功效。

　　價(jià)格10元-20元。

　　13.南濟(jì)路上或南門的光餅

　　特色：繼光餅。俗稱光餅、掛餅。以面粉為主，經(jīng)發(fā)酵后，佐以精鹽，制成直徑約3.4厘米、厚1厘米左右、中心有一細(xì)孔的小圓體，經(jīng)炭火烤熟后，餅的表面似有一層薄殼，黃中帶紫，餅?zāi)蚁裾羰斓酿z頭，疏松柔軟，味道香脆略帶咸味，十分可口。

　　價(jià)格:1元五個(gè)。

　　14.少年宮路上的炒米粉和炒煮白果或黃果

　　特色: 取上等薯粉絲用熱水燙軟后瀝干，然后在熱鍋中放入食油、蔥燒熱后放入粉絲爆炒，配上少量佐料(多以肉絲、香菇、酸菜、辣椒)炒成。食之滑潤(rùn)不膩，辛辣香醇，既可當(dāng)主食，又可作點(diǎn)心。白果和黃果煮法差不多，當(dāng)味道卻大大不同，嚼中帶勁。

　　價(jià)格:2.5到3元

　　15.人民影院邊上的小攤

　　特色:畬族特色食品。用蘆葉包裹經(jīng)黃堿水泡過(guò)數(shù)小時(shí)的糯米，煮熟悉而成。粽成矩形，約20厘米長(zhǎng)，煮熟悉的蘆葉粽為淺黃色，既有粘性又不含糊。要在是糯米中摻少許的豌豆或金甲豆、羊胡子豆之類的“豆粽”，更是芬香而不膩，既悅目又別有風(fēng)味。

　　16.興業(yè)銀行對(duì)面的春卷

　　特色: 屬素菜春卷。以精白面為皮，蘑菇、筍絲、豆腐干、胡蘿卜及調(diào)料為餡，油炸而成。色澤金黃，香脆可口。無(wú)肉而有肉味。 價(jià)位:5角

　　17.南濟(jì)山角的鍋邊糊

　　特點(diǎn): 鐵鍋放水，加入蝦皮及多種調(diào)味品，旺火燒開，取稀米漿澆水線以上的熱鍋邊上，即形成片狀米粉干，鏟入湯中而成。其味鮮美，為福州地區(qū)大眾性早點(diǎn)。