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　　海鮮廈門

　　靠山吃山，靠海吃海，廈門的美食既在人們的想象之中，又在人們的想象之外。無論小吃、中吃、大吃，都離不開海，但決不會(huì)讓人生膩，相反只會(huì)促成對(duì)海的兩種吃態(tài)，要么從怕到愛，要么由愛到愛得死去活來。

　　簡(jiǎn)而言之，從“吃�！钡健昂３浴钡闹虚g，沒有任何間隔，所以，如果你能體會(huì)到“三味真�！钡木辰�，也算得一大海口或者說海派美食家了。

　　第一味是吃得鮮。如果你問真正的廈門人，海鮮最好的吃法是什么？他肯定會(huì)毫不猶豫的回答說：白灼呀！就那么放滾水里撈一下，配點(diǎn)姜絲，再蘸以醋，即是上等佳肴。因?yàn)檫@樣的做法確保了鮮味及原味，祛除了若干不必要的形式主義的吃的裝飾環(huán)節(jié)。關(guān)于這種吃法，已成為家庭主婦們的主流烹調(diào)方式，請(qǐng)一定不要以為這是主婦的偷懶。當(dāng)然，要保證這種鮮，原材料的購(gòu)買就是很考究的了，你可以去海濱沙灘趕早，也可以在八市苦守他們的晚歸，目的都是為了搶下漁民們的手頭的鮮貨。

　　有時(shí)，甚至為了搶鮮，全家驅(qū)車往島外，直接殺入漁村的排檔，做起有口福的懶人來。第二味是吃得巧。這個(gè)巧有兩種含義，一是做得巧，二是品得巧。凡特色的小吃，必是精于心計(jì)的攤主數(shù)年的傳承，此謂之做得巧，比如西門的麻糍及烏糖沙茶，而后這樣的小吃可能會(huì)限量供應(yīng)，過時(shí)不候，且大多藏于街角尾巷，究竟吃得上吃不上，說玄了還得看食緣或說口福，這謂之吃的巧。小吃可不隨便，就如飛利浦的廣告所言，精于心而簡(jiǎn)于形，而如果想要搜吃廈門，正所謂一張好嘴，還得靠一雙好腿，那種淘的滋味必能使小吃增味不少。當(dāng)你傲立街頭，返回孩子時(shí)代的天真吃相時(shí)，小吃于是得以完成它所負(fù)有的歷史任務(wù)。

　　第三味是吃得慢。如果說廈門是個(gè)慢生活之城的話，那么它獨(dú)特的排檔文化則算是一種慢食潮流。首先是找到這些排檔所在地得花一些時(shí)間，因?yàn)榇蠖喽疾厣硐镂�，大有一付酒香不怕巷子深的氣�?shì)。吃排檔，已儼然成為夜生活的主流，黃昏坐定，從玻璃冰柜下挑出三五菜品，在遠(yuǎn)看著大廚鍋下火焰四濺飛騰，而到夜深必是家家扶得醉人歸。而在吃的過程中，這也是有技術(shù)的，操之過急，反得不出其真味，比如頭一次面對(duì)苦螺或是蝦姑，可能會(huì)折騰半天也摸不出吃的門道。為什么鋪面那么陳破，還人頭攢動(dòng)，且吃得那么香？?jī)杀�啤酒下肚，就是你告訴別人答案的時(shí)候了。

　　有此三味，而并非僅此三味，比如你可以退一步吃到閩西客家去，也可以進(jìn)一步吃到臺(tái)灣去，身在廈門，吃卻可以跨越海峽，這也可以算成是吃遍山海和嘗遍東西了吧！

　　棲居廈門

　　到達(dá)一個(gè)有海的城市，似乎第一件會(huì)想到的事情就是找個(gè)看得見海的房間，以保證與海最長(zhǎng)時(shí)間的親密接觸。所以初次到廈門的人，難免不憑著對(duì)鼓浪嶼的唯美印象，夢(mèng)想著夜晚就能在上面渡過，枕著琴聲和海浪，一夢(mèng)到天明。但其實(shí)更理想的住宿應(yīng)該這樣來安排：首先將日程分為兩部分，一部分為要花費(fèi)在鼓浪嶼的美麗日子，另一部分則就是花在彼岸的廈門本島上的大多數(shù)時(shí)間了。

　　作為國(guó)際花園城市的廈門，酒店更是一道道的亮麗風(fēng)景線，眾多的國(guó)際品牌連鎖酒店，早已為你把風(fēng)景預(yù)約在窗外等候了。當(dāng)然在居住上，廈門同樣有著海的包容性格，從溫馨的家庭旅館到簡(jiǎn)潔現(xiàn)代的商務(wù)酒店，到舒適享受的星級(jí)酒店，因生活態(tài)度而異，呈現(xiàn)著各自的風(fēng)情與特色。因而我們必須堅(jiān)信，在人居之城廈門，躺下來入夢(mèng)也是一段美麗的旅程。

　　若是在鼓浪嶼，一趟完美的鋼琴之島旅程，一定不能少了一個(gè)家庭旅館的夜晚。小島宜小住，所謂小住，宜保持那種靜謐和簡(jiǎn)單的步調(diào)，家庭旅館于是成為首選，比如帶有些微希臘風(fēng)情的娜雅以及自備咖啡館的Singhouse 等。

　　那么大島就宜大住了，所謂大住即是住到風(fēng)景的絕佳處，享受養(yǎng)眼而又貼心的星級(jí)體驗(yàn)。如果仍還留連于鼓浪嶼，那么可以選擇住在對(duì)岸的鷺江賓館或假日海景，當(dāng)前日住過的房子在今天成為窗外的風(fēng)景時(shí)，這樣的換位簡(jiǎn)直是一次誘人的嘗試。而窗外還能看到的是百年老廈門城區(qū)的風(fēng)情，那些迷人的街巷，你也將帶著欣喜走入其中。而如果還想看到更遠(yuǎn)的海，那么環(huán)島路第一排的酒店呈上的就是這無敵海景了，比如悅?cè)A會(huì)展或亞洲海灣。

　　住在這個(gè)城市的第一景觀大道上，絕不能忘的事就是早起看日出和早歸看落日。湖濱是廈門城市的CBD，廈門最美的夜景地以及最熱門的夜生活場(chǎng)，都緊密的團(tuán)結(jié)在湖濱周圍。

　　位于濱北西區(qū)的索菲特及馬可孛羅酒店，更是山、湖、海、公園等盛景等都一一攬入懷了，大抵可以滿足一個(gè)唯美主義者的無限需求吧。而無論鬧市還是靜巷，在廈門的停留，都伴隨著同樣的美景，同樣的美夢(mèng)。(來源：21CN旅游)