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牛圈和墻上的牛糞餅 張鷹攝

　　逢年過節(jié)，革吉縣察卡區(qū)的人們喜歡跳一種名為“察卡卓果諧”的自娛性歌舞。“卓果”指牧區(qū)或牧民�！爸C”為藏語歌舞之意。每年藏歷八月十五日，人們舉行當?shù)胤Q為“德�！钡拿耖g祭祀活動。上午身著盛裝的男女老少，帶著香草、糌粑、青稞酒到寺廟或山頂上燒香拜佛，祝愿風調(diào)雨順，牛羊肥壯。然后回到牧場舉行隆重的騫馬儀式，下午就開始跳卓果諧，通宵達旦。

　　跳舞時，大家圍成圓圈，男半圈，女半圈，或男女混合，少則幾十人，多則上百人，隨意出入。男唱一段眾人起舞，女唱一段又一起跳，邊唱邊舞，按順時針方向移動，有時也在原地來回移動。舞時從慢板開始逐漸加速，最后達到高潮。長短依歌詞而定。

　　牧民們主要養(yǎng)綿羊，稍有余力，就喜歡養(yǎng)馬。有一家人有八十多頭牲畜，養(yǎng)了十幾匹馬。養(yǎng)馬不是為了出售，耗飼料卻不少，所以沒什么經(jīng)濟價值。但在牧民們的觀念中，馬是寶貝，富裕的象征，男人沒有馬騎，步行，就會被視為低人一等。

　　每逢賽馬，人們都會傾其所有將自己的馬裝飾得花團錦簇，因為在那不尋常的節(jié)日氣氛中，不管是王公貴族，還是奴隸僧侶，平時的身份地位都不重要了，一切取決于賽馬的結(jié)果。一旦在比賽中名列三甲，王位、榮譽、守護神都屬于得勝的馬及其主人。

　　牧民們養(yǎng)羊主要是為提供肉食和羊毛。1949年后的一段時間，羊毛由國家統(tǒng)一收購，牧民完成收購指標后才能買口糧，同時賣了酥油才能買茶葉。而在1949年以前則有康巴商人、新疆商人和牧民本身，將羊毛、鹽運到拉達克、印度、尼泊爾出售，換回布匹、大米、紅糖、水果、炊具、馬具等，也有拉達克人帶著他們的特產(chǎn)阿里康布(杏子)和別的東西上門換取羊毛等物品。

　　革吉的牧民不殺四歲以下的羊，也忌諱自己動手殺牛羊。實在無力請人宰殺，就將牲畜捆起來，捂住其口鼻，讓它窒息而死。在牲畜斷氣之前絕對不能用刀子。操刀之前，口念六字真言，還要用轉(zhuǎn)經(jīng)筒在牛羊的腦門處點一下。剖開牛羊時，千萬不能讓血濺到自己的前胸。

　　而且無論是請人，還是自己動手，女人都不能與此沾邊，連幫忙也不行。每月15、30兩日嚴禁殺生。一般在一年的十月至十一月間宰殺牛羊，約一周一只，將整個冬天所需的肉食全部準備好。除非遇到婚禮、集會等特殊情況，其余時間都不再宰殺牛羊。

　　革吉的牧民儲存過冬的肉食也自有一套。他們先吃內(nèi)臟，然后將牛羊切成幾大塊，填回牛羊皮里，再拿到屋外冷凍起來，需要時又一塊塊掏出來，這樣可保持牛羊肉的新鮮。另外牛羊切成多少塊，從什么部位割開，都有一定的講究，有的是四塊，上面兩塊下面兩塊；有的是十八塊。

　　一只羊的肉要裝進另一只羊皮里。也有人將內(nèi)臟洗干凈，裝進牛羊肉的胸腔，到第二年春天還有內(nèi)臟吃。一般認為最好的肉是胸脯肉，用來招待客人，或由家里的老人、主人、男人享用。脖子、腿腳肉就差一些，內(nèi)臟中的肺都用來喂狗，人是不吃的。(文/格勒)