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紅茶

　　英德 撒切爾夫人指定紅茶

　　推薦地點(diǎn)：清遠(yuǎn)英德市

　　推薦理由：到英德，收聽率最高的詞就是“英紅九號(hào)”。英紅九號(hào)紅茶系采用加工英德紅茶最優(yōu)良茶樹品種——英紅九號(hào)優(yōu)質(zhì)鮮葉為原料,經(jīng)先進(jìn)科學(xué)加工而成。當(dāng)年英國首相撒切爾夫人初訪中國時(shí)，指定“英紅九號(hào)”為唯一茶飲。英德自上世紀(jì)60年代建立了全省最大的大葉紅碎茶基地，所產(chǎn)紅茶品質(zhì)堪與印度和斯里蘭卡紅茶媲美。

　　英德當(dāng)?shù)氐纳讲桓撸瑓s因三江總會(huì)而多水，所以不缺產(chǎn)好茶所必不可少的云霧。那些坐落于喀斯特地貌中央的大小盆地，天生粘性土壤，同樣是茶樹能出好茶所必需的。一年當(dāng)中，有霜的日子也就區(qū)區(qū)幾天，在好茶人眼里，這已經(jīng)是仙境了�！坝⒓t”身骨結(jié)實(shí)，色澤烏潤，外形勻整優(yōu)美，具有香氣濃郁、湯色紅艷、滋味濃烈等特點(diǎn)，飲后甘美怡神，清鮮可口。單獨(dú)泡飲，或加奶、糖沖泡，均很適宜。

　　在英德市區(qū)西郊馬口，占地面積逾千畝，青山相依、綠樹映襯、空氣清新濕潤，云霧繚繞，景致頗佳，已開辟成最新的旅游觀光茶園——“茶趣園”。一片片茶樹依著山勢(shì)起伏，猶如鋪就的綠色地毯一般。那欲滴的翠綠足以讓久居都市的游人一洗心塵。聽完農(nóng)藝師講解之后，盡可以同茶趣園里身著采茶服的采茶姑娘一起，戴竹笠，挎上茶簍，做一回采茶女或采茶郎，感受一下采茶的樂趣。拿著自己親手采摘的鮮茶青，到茶趣園的制茶坊去，在制茶棚里可以親手動(dòng)手揉茶、晾茶、炒茶……參與茶葉手工制作的整個(gè)過程，體驗(yàn)制茶的樂趣和滋味。

　　喝茶前先吃擂茶粥，再品紅茶，那才是真神仙滋味。擂茶粥是將山茶葉磨成粉末，再用粥調(diào)和的一種粥。因而，選料及制作就非常講究了。擂茶棍的選擇就很有學(xué)問。選擇的主要對(duì)象是山茶樹、山蒼樹、烏柿樹、鴨腳樹等。用哪種樹棍，要因人的體質(zhì)而定，頗有講究。茶葉也特講究，首選是山茶葉，其次有苦齋婆、雷公碗、狗貼耳、牛頭沫、漆大伯、糖犁葉、楓樹葉(嫩的)等。 擂茶講究技術(shù)，煮粥也需要技巧。英西擂茶的配料，除了花生、芝麻之外，還有薄荷、生姜、生蔥等，視各人口味而定。

　　資訊加油站

　　交通：由廣州至英德，車程約兩個(gè)個(gè)半小時(shí)，機(jī)場(chǎng)高速——北二環(huán)——京珠高速——英佛公路。市區(qū)內(nèi)有路牌標(biāo)志前往景區(qū)。

　　住宿：可以選擇英德奇洞溫泉、佛岡森波拉或者聚龍灣溫泉。

　　美食：東鄉(xiāng)蒸肉、河粉、沙螺等。

　　鏈接：省內(nèi)尋茶處

　　梅縣雁南飛：金單樅烏龍茶、金桂蘭烏龍茶、茉莉花綠茶等。雁南飛的茶以烏龍為主。雁南飛的茶藝館仙茶閣里大多數(shù)的家具擺設(shè)都是竹木制品，有茶藝小姐演示18道功夫茶泡制程序。

　　韶關(guān)仁化縣城西北紅山鎮(zhèn)：白毛尖茶。仁化白毛尖茶外觀白里透黃，毛茸茸的牙尖特別晶瑩，也許是出自深山的緣故，茶湯里滲著淡雅的蘭花香，甘味流長(zhǎng)。仁化白毛尖屬綠茶類的特種茶，是最好的防癌茶。

　　陽西：東水茶。東水位于陽西縣西北約60公里處，是一處風(fēng)光旖旎、山清水秀的勝地。這里盛產(chǎn)東水茶，茶色透明，顯嫩綠色。東水茶又以石磊山產(chǎn)的為最佳，而清明時(shí)節(jié)的石磊茶更是極品。