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山間小路上的竹筍

　　春雨瀟瀟，萬物滋潤(rùn)、春筍破土而出。現(xiàn)在正是抓緊時(shí)間吃春筍的好季節(jié)，筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽(yù)為“菜王”，營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅是佳蔬，還是良藥。這個(gè)時(shí)候不妨去做一回山中客，在山間小路中尋幾株筍尖，親自動(dòng)手挖幾只嫩筍，飽餐一頓新鮮出爐的竹筍宴。

　　(文、圖片整理/記者 羅磊)

趁春天嘗春筍。

　　肇慶 竹子之鄉(xiāng)嘗嘗鮮

　　推薦地點(diǎn)：肇慶廣寧

　　推薦理由：提到省內(nèi)的竹筍，非廣寧莫屬。廣寧縣是中國著名的十大“竹子之鄉(xiāng)”，竹子面積為108萬畝，竹子面積位居國內(nèi)第二位，竹筍也多達(dá)100余種。該縣的國家級(jí)竹海森林公園，森林覆蓋率高達(dá)79%。3月正是春筍破土而出的季節(jié)，一起去嘗嘗鮮吧。

　　走進(jìn)廣寧竹海，無不驚嘆綏江一河兩岸，百里竹廊的綠色世界，油綠、青綠，嫩綠、碧綠、黛綠。在這里可以體味春天的安逸，感受春天的浪漫，尋覓春天的靈秀。

　　廣寧竹海有竹品種238種，其中可供食用的竹筍有20多種，最常見的是大筍、文筍、毛筍和苦筍。大筍一般有小腿般粗細(xì)，平時(shí)在市場(chǎng)偶爾也能見到，然而卻相當(dāng)普通，味道也不及其他，不過平時(shí)沒得選擇的話用來解解饞也相當(dāng)不錯(cuò)。有廣寧山珍之稱的文筍是當(dāng)?shù)夭穗戎械某？?文筍是各類竹筍中的極品。文筍當(dāng)造期前后不過40余天，其特點(diǎn)是脆而不韌口感好，特色菜式有文筍三坑鵝、文筍燜竹林雞、文筍煲豬肚、蒜蓉炒文筍。苦筍則有些特別，一般用來滾肉片湯，入口感覺苦還帶了點(diǎn)澀，過后卻有一種帶著甘涼的鮮味漸漸地從舌根透出來。

　　資訊加油站

　　交通：廣寧縣距廣州130多公里，從廣州搭乘至廣寧約2個(gè)半小時(shí)可到達(dá)，乘至東鄉(xiāng)的公車約半小時(shí)可到達(dá)竹海大觀牌坊。

　　住宿：夜宿竹林小屋、下榻竹鄉(xiāng)船屋，感受親切周到的個(gè)性化服務(wù)，體會(huì)賓至如歸的溫馨。

　　美食：另外，還有竹林雞、竹筒飯、竹炭酒和竹芯茶等。