三江侗族有“吃不離酸”的習(xí)俗，酸魚、酸豬肉、酸筍等等。侗菜中，帶酸味的占半數(shù)以上，而被稱作"四酸"的酸魚、酸肉、酸鴨、酸鳥是侗家待客的上乘佳肴。酸魚酸肉外鄉(xiāng)人真的吃不慣，但第一次嘗試吃炸蚱蜢，居然香脆可口。酸菜腌了一年仍然能保持綠色的,問了其中竅門,說用蘿卜鋪在酸菜上面腌，就不會變色了。腌"酸魚"的過程則麻煩一點，把養(yǎng)在田里的鯉魚捉回家，洗干凈，除內(nèi)臟，用鹽腌一兩夜，再將糯飯、酒餅、辣椒等配料和魚一起放入酸壇里就行了。密封好后，可以十幾年不變味。印象比較深的還有腌的生豬肉，味道還是不錯，但是據(jù)說只能用當(dāng)?shù)氐呢i肉才能做。主食是糯米飯，有白的有紅的，聽說紅的比較香，可惜涼了，吃不出香味來。侗家的炒野菜、煎豆腐也有一種獨特的香味。蕨菜、韭菜等野菜是從山里挖來的，炒菜的油是茶籽油。有人認(rèn)為，侗寨里的老人長壽與食用這些天然野菜和茶籽油不無關(guān)系。

　　“百家宴”有吃菜要吃“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)碟”的習(xí)俗，意思是每一家的菜都要嘗遍，大家可以互相串桌吃，試試這家的酸魚酸肉，試試那家的炸蚱蜢……因此，淳樸的侗族老鄉(xiāng)們也分外在乎客人對自家飯菜的評價，“好吃嗎？多吃點，多吃點！”“這個酸肉很好吃的，試試吧！”

　　朋友示意我和他去“打酒”(敬酒)。他說這樣就可以免遭大家圍攻。因為侗族人喝酒的習(xí)俗是，敬酒人是不喝酒的，因為以前人們很窮，都把好酒留給客人。真是個好主意，我就像抓住了救命稻草，連忙跳起來，按照從男到女，從老到少的規(guī)矩敬酒。雖然很多人爽快的一飲而盡，但也沒能避免被纏住“對酒”幾杯。

　　侗家的重陽酒也是自釀的糯米酒，入口甘甜，不勝酒力的人喝下一瓶也沒問題。由于語言不通，微笑成了席間交流的主要方式。大人、小孩、男人、女人，一律笑著，笑著。

　　TIPS交通

　　從桂林到柳州有高速公路，桂林汽車站每隔20分鐘就有到柳州的班車，全程約二個半小時。從南寧汽車站到柳州每天有二班直達(dá)車，全程約5小時。從柳州可坐巴士直接到程陽風(fēng)雨橋。