臺南古都保留濃厚的漢人社會風俗，講究傳統(tǒng)科儀、注重婚喪禮俗，臺南女兒婚嫁的妝奩排場，更是令人津津樂道，因此制作婚聘禮餅及節(jié)慶供品的傳統(tǒng)餅鋪特別興盛，至今仍有數家傳襲古風的餅鋪，其中以萬川號、富香齋、舊永瑞珍、舊來發(fā)餅鋪最負盛名；此外，安平蜜餞及黑橋牌香腸等特產也都發(fā)跡于此，交織出一幅物阜民豐的勝景。 　　

　　早年于新南街尾設立門市，因此便以運河上的“黑橋”(今新南橋)命名，以生產香腸、臘肉、肉酥等肉類加工品為主，其中尤以香腸名聞南臺。歷經多年的經營，黑橋牌分店遍布全省，并設置專業(yè)化的生產工廠，除了傳統(tǒng)產品外，更開發(fā)多元的南北貨與罐頭食品，成為最富家鄉(xiāng)味的肉品王國；因用料道地、風味獨具，名聞海內外，每逢年節(jié)，各門市總是人潮涌動。其香腸以豬腸、羊腸兩種腸衣灌制，分為原味、蒜味、辣味、五香等各式口味。 　

　　創(chuàng)于同治10年(1871年)的萬川號，以精致的肉包、水晶餃及傳統(tǒng)漢式糕餅聞名，是臺南歷史最悠久的老餅鋪；至今熱氣蒸騰的包子、水晶餃，及坊間難得一見的柴梳餅(沙西餅)、花瓶餅、水晶餅、白糖酥、口酥，彌月賀壽的各式紅龜與改良的中式喜餅，仍是老少歡迎的大眾口味。 　　

　　舊永瑞珍的傳統(tǒng)臺式喜餅名聞遐邇，因為純手工制造，面皮講究，內餡精純，吃來香酥爽口而不膩，是府城人婚嫁優(yōu)先指定的下聘禮餅。喜餅有魯肉餅、鴛鴦餅、腰果五仁餅、鳳梨酥、芋泥餅等多種口味，此外，尚有保存古風的涼糕、水晶餅、沙西餅、口酥等精巧點心，同樣令人回味無窮。