如果想要在北京最有歷史風情的法式餐廳吃飯，那一定是北京飯店萊佛士的家安餐廳了，家安餐廳是一家專屬萊佛士品牌酒店的正宗法國餐廳。這里使用的大部分海鮮都直接從法國不列塔尼半島進口，法國主廚Mr. Guillaume Galliot憑借其精湛的廚藝和獨特的創(chuàng)新，在保留法餐原有的莊重典雅之余，加入了一些清淡爽口用料，并賦予更多時尚元素，給人一種不同以往的全新美食體驗，比如很多菜品都不再用傳統(tǒng)的黃油烹飪，而是選用優(yōu)質(zhì)的橄欖油，這樣菜品的口感就會更清淡也更健康。

美食

　　享用美肴的同時，自然要有佳釀相佐。琳瑯滿目的上等法國葡萄酒，被精致的儲藏于高聳在餐廳一側(cè)的玻璃酒柜中，你盡可以親自挑選自己的鐘愛之款。餐廳內(nèi)部整體裝飾樸素而不失雅致，獨特的窗戶和精致的法國水晶燈相得益彰，讓你隨處便可找尋到歲月留下的痕跡。餐廳正中的跳舞地板已經(jīng)有近百年的歷史，一架古香古色的黑色鋼琴的琴身已略顯斑駁，這些仿佛讓人進入了那個熱衷跳舞交際的摩登時代。在這樣有歷史感覺的餐廳就餐能讓人的心徹底沉靜下來，慢慢體會正宗地道的美食。

美食

    “澳洲和牛(見小貼士)塔搭配羊肚菌泡沫汁和秋季松露”，下面是和牛碎、和牛肉、西紅柿、法國圓蔥，將之切粹，上面是一個水煮蛋，把蛋切開，蛋汁就會滑落到下面的塔塔里，一入口，清新感便緩緩地在口中蔓延，刀叉落下之間，牛肚菌醬汁與水煮半熟蛋輕盈地流入咸鮮的和牛塔，伴隨著油浸番茄零星的酸甜和蠶豆稠厚的豆香及法國小洋蔥的刺酸，鮮嫩，濃厚，醇香瞬間在嘴里復雜而又清晰地上演，入口即化的感覺足以讓你驚嘆牛肉竟然可以如此這般細嫩，鄉(xiāng)村般純樸的質(zhì)感巧妙中和了肉菜不可避免的膩，同時蔓延出了法餐的宮廷氣質(zhì)。

美食

　　“板煎加拿大整龍蝦配甜洋蔥和紫土豆泡沫”，每日新鮮空運到京的加拿大龍蝦帶殼烘烤，保留了其自身濃郁的甜香，搭配奶味香甜的微火炒甜洋蔥及入口即化的泡沫土豆，這一切的一切已經(jīng)不僅僅是美食帶給味蕾的享受，還包括精神上的愉悅。而“慢煎布列塔尼比目魚搭配快炒奶味香菇和牛汁”，呈現(xiàn)的更不僅僅是對美食的詮釋，一快一慢，一淡一濃，如此這般的設計不可不說是獨具匠心。還有香料烤羊排配脆皮土豆野菌卷伴甘草肉汁、煎百里香澳洲和牛配帕米森面卷伴黑菌汁……實在是令人無法抗拒的誘惑。

　　法國人的廚藝和法國人浪漫的創(chuàng)意，融合出的一道道經(jīng)典法式美食，仿佛讓我身臨其境在法國秋天的滋味里，欲罷不能，你呢？