“50歲大廚帶你‘逛’南極”

　　記得第一次采訪王寧，是去年的11月份，作為華西醫(yī)院的“老廚子”，他開通了個人的新浪微博。昨日在華西醫(yī)院中央食堂的三樓辦公室里再見王寧，便是在聽他講述“中年派奇幻之旅”——21天的南極游記。3月19日，做菜20多年的王寧在微博里分享了在中國南極長城站的合影，“暴露”了行蹤：一個月前，他跟隨一支考察隊，造訪南極。前往南極的美景是夢幻的，經(jīng)歷是傳奇的：穿越了“死亡走廊”德雷克海峽；親嘗了5000年歷史的古董冰；親密接觸成群的企鵝；偶遇藍鯨一家三口……

　　“跟做夢一樣�！�50歲的王寧說，如果不是那一張張記錄南極生活點滴的照片，他至今還會覺得這一切都只是夢境....。。

“50歲大廚帶你‘逛’南極”

　　講述

　　·南極之旅

　　2月22日，王寧從成都出發(fā)，前往重慶，飛抵多哈后，乘20多個小時飛機抵達阿根廷首都布宜諾斯艾利斯，之后輾轉(zhuǎn)世界最南的城市烏斯懷亞，在那里等待破冰船，前往南極……

　　驚險 穿越魔鬼海峽 浪花騰起四層樓高

　　前往南極的途中，一切都很順利，天藍海藍，美得驚艷。但是，經(jīng)過德雷克海峽時，出現(xiàn)一些小波折。

　　德雷克海峽是前往南極的必經(jīng)之路，位于太平洋與大西洋交匯處，以其狂濤巨浪聞名于世，一年365天，風力都在八級以上，素有“風暴走廊”“魔鬼海峽”之稱，歷史上，無數(shù)艘探險船曾葬身于此，也因此被稱為“死亡走廊”。

　　王寧乘坐的破冰船接近萬噸，可當大浪涌起，船身仍像飄搖的落葉般，不自覺地震顫。“浪真的很大，有人開始暈船�！蓖鯇幍姆块g在船的四樓，一天下午，正在窗邊喝茶的他看著遠處一個海浪涌起，然后漸漸抬高，立起一道巨幅水墻，浪花翻騰，最高處，海平面竟與四樓平齊。

冰川間航行

　　震撼 冰川間航行 品嘗5000年古董冰

　　“看，冰川！”人們興奮的聲音傳來，掌聲、口哨聲、歡呼聲，連成一片，“南極，我們到了！”

　　大大小小的冰川，星羅棋布，如冰山廣場，有的龐大如球場，有的精細如雕塑；乘坐沖鋒艇行駛其間，仿佛在海上的銀河穿梭。

　　正值南極的夏季，冰雪融化，冰川倒塌，身邊不時傳來冰山斷裂的轟隆聲，“回頭一看，多大一塊冰就咔嚓一聲掉到海里�！�

　　在南極，浮冰就像衛(wèi)兵，守護著這片海域，與普通的冰塊不同，上面覆蓋著無數(shù)個規(guī)則的六邊形，晶瑩剔透。它們有的在這里靜靜躺了數(shù)千年，有的是剛從冰川上“卸職”，成為新兵。“科學家說，這種冰至少有5000年的歷史，是古董冰�！比藗冮_始與這古董冰合影，或者是輕輕舔上一口，感受穿越了幾千年的風霜雨露。

科考站

　　奇妙 企鵝輕啄隊員腿 海獅翻著肚皮曬太陽

　　每次在電視上看到憨態(tài)可掬的企鵝，王寧總?cè)滩蛔《嗫瓷蠋籽�，當企鵝真切出現(xiàn)在他面前時，他還是被這可愛的小生物萌翻了。

　　南極的夏季，是企鵝們換毛的季節(jié)，等羽毛長好，它們才會重新下水。當看到數(shù)百只企鵝站在巖石上，腆著肚子，張開兩只像翅膀一樣的鰭狀前肢，微張著眼睛曬太陽。這些企鵝一點都不怕人，隊員們工作，它們就在周圍大搖大擺地走來走去，不時還用尖尖的嘴巴，啄一啄隊員的腿，一副主人翁姿態(tài)。當一只企鵝被凹凸不平的巖石卡到腳，扇著前肢，發(fā)出“嗷嗷”的叫聲，它的伙伴就站在它頭上的巖石上，也著急地叫著，“一唱一和，太逗愛了�！�

　　而在對面的一座浮冰上，剛飽餐了一頓的海獅，懶洋洋地躺在上面，翻著肚皮，愜意地曬著太陽。

　　講述

　　·南極工作

　　在南極做川菜，感覺很不同

　　此次南極之行，“王大廚”可不是玩的，“我負責船上的川菜料理�！弊霾�20多年，可謂廚藝界老江湖，但在南極做菜，對大廚而言，是徹頭徹尾的第一次。

　　出于廚師的天性，無論走到哪里，王寧總不忘參觀對方的廚房，即使造訪長城站，也不忘去它的廚房瞧上一眼。

　　不同于陸地做飯，船上沒有天然氣，只能用電烹飪，所有的食材都放在冷凍庫里進行冷藏，“每天要用哪樣食材，必須提前一天給倉庫管理員打好招呼，他們提前拿出來解凍。”

　　在大海里航行，廚房也難免顛簸，因此，船內(nèi)廚房的用具，都是用鐵架進行固定，“為了保持平衡，我們在船上走路，必須走之字形的�！�

　　感動鏡頭>>>

　　鏡頭一

　　邂逅藍鯨一家三口

　　“在前方9點鐘的方向發(fā)現(xiàn)有藍鯨。”一天下午，船上的廣播突然傳來聲音，人們興奮地奔向夾板，只見海上3個巨大的身影起起伏伏，在海內(nèi)翻滾，時而露出巨大的腦袋，隨著一聲巨響，幾米高的水柱猛地噴出，在空出形成一團水霧。引來人們尖叫聲一片。人們紛紛猜測，這一定是藍鯨的一家三口在海域里嬉戲。

　　隨同的一位來自北京的海洋學家興奮地說，藍鯨是已知的地球上生存過的體積最大的動物，南極考察，他幾乎每年都會來一次，但親眼目睹藍鯨，卻是第一次，“能見到它們，真的幸運�！�

　　鏡頭二

　　世界最南端的明信片

　　除了照片，王寧還從南極帶回來了幾張珍貴的明信片。

　　“那是兩棟用紅黑兩種顏色的鐵皮建在巖石上的平房，里面就住了一對夫妻，提供明信片服務(wù)。”王寧回憶說，那里曾經(jīng)是英國的一個工作站，自從廢棄之后，便成為了一個類似郵政所的地方，“他們像是那個地方的守望者。”

　　船來船往，考察隊員一批又一批，他們總?cè)滩蛔≡谶@里駐足停留，買上一兩張明信片，王寧說，他不清楚這里來過了多少人，這對夫妻在這里多久，也不知道他們是否終年都駐守在這個地方，他唯一能肯定的是，他們一定非常熱愛南極……

　　南極感悟>>>

　　除了腳印，什么都別留下

　　除了回憶，什么都別帶走

　　“登島或者上岸前，我們都要進行衣物鞋子的清洗和消毒�！蓖鯇幷J真地說，考察隊員要盡量減少對南極生態(tài)環(huán)境的影響和破壞，除了不帶來任何有影響的動植物，也不帶走這里的任何物品，“哪怕一顆小石子�！�

　　為了減少對島上環(huán)境的影響，登島人數(shù)也要做出限制，“一般都是分批上去�！蓖鯇巹忧榈卣f，用眼睛記錄美景，用雙腳丈量土地，不過分打擾，便是對南極最大的熱愛與尊重。

　　天府早報記者毛逸(本版圖片由受訪者提供)