美酒天堂

　　安大略省是世界上最佳的葡萄酒產(chǎn)地之一，葡萄園面積超過6,070公頃(1.5萬英畝)，葡萄種植商有530家，釀酒廠達(dá)124家。尼亞加拉獨(dú)特的種植園為它們出產(chǎn)的夏敦埃酒、雷司令白葡萄酒、黑比諾紅葡萄酒以及墨爾紅葡萄酒贏得了世界級(jí)的聲譽(yù)。尼亞加拉半島(Niagara Peninsula)、皮利島(PeleeIsland)、伊 利湖北岸(Lake Erie NorthShore)以及最新加入安大略省葡萄酒家族的愛德華王子郡(PrinceEdward County)，共同形成了安大略省四個(gè)獨(dú)特的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。安大略省的葡萄酒商創(chuàng)建了世界最頂級(jí)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，以及世界上最佳的冰酒產(chǎn)區(qū)之一。

冰酒

　　冰酒完全誕生自偶然。據(jù)說，1794年在德國一家農(nóng)場(chǎng)里，來不及被采摘的葡萄突遇霜降，被“速凍”在葡萄藤上，當(dāng)大部分人接受災(zāi)年的現(xiàn)實(shí)時(shí)，一位農(nóng)場(chǎng)主試著用“凍僵”的葡萄進(jìn)行釀酒，卻得到了從沒有過的好味道。葡萄在快速結(jié)凍和解凍過程中脫去水分，而糖分和味道卻保留下來并且都得到了濃縮。這就是冰酒甘甜美味的秘密所在。

　　200多年過去了，人們雖已經(jīng)熟練掌握了釀造冰酒的技術(shù)，但卻不能控制天氣，在冰酒的老家德國，每三到四年才能碰到一次合適的天氣，有機(jī)會(huì)生產(chǎn)出產(chǎn)量很小的冰酒。而在加拿大，就要幸運(yùn)許多。20世紀(jì)80年代，敏銳的酒商已經(jīng)意識(shí)到安大略寒冷的冬天可以為生產(chǎn)釀造絕好的冰酒提供一流的自然條件。安大略省地處五大湖地區(qū)，充足的水源和尼亞加拉大瀑布的沖積使其土地肥沃，北緯43度的氣候適合葡萄生長(zhǎng)，優(yōu)質(zhì)的雷司令(Riesling)和維達(dá)爾(Vidal)品種的葡萄產(chǎn)量豐富，加之幾乎每年相同時(shí)間都有合適的天氣，讓葡萄在成熟時(shí)遭遇霜降，自然結(jié)凍……以上條件的完美結(jié)合，讓只有20幾年冰酒生產(chǎn)歷史的安大略，穩(wěn)固了世界冰酒產(chǎn)量老大的地位。

　　1991年，Inniskillin云嶺憑借其1989年的維達(dá)爾冰酒進(jìn)入波爾多舉辦的紅酒展覽，并贏得了當(dāng)季的最高榮譽(yù)獎(jiǎng)，此后加拿大的云嶺冰酒開始在世界的酒展中引起注目，得獎(jiǎng)越來越多，甚至引起了人們對(duì)冰酒的興趣，不少人甚至以為，云嶺是創(chuàng)制冰酒的酒莊，完全不知冰酒本來是德國、奧地利一帶的傳統(tǒng)產(chǎn)品，可見云嶺的重要地位。年復(fù)一年，現(xiàn)在Inniskillin云嶺已經(jīng)在國際舞臺(tái)上獲得了極高的聲望。

　　美食之都

　　在安大略，無論是在午后烹飪課上發(fā)掘您的大廚潛力，在風(fēng)景如畫的葡萄酒產(chǎn)區(qū)品嘗佳釀，還是在多元文化盛放的多倫多嘗遍世間美味，參加鄉(xiāng)村節(jié)慶活動(dòng)慶祝安大略的農(nóng)產(chǎn)品豐收，安大略總有適合您口味的美食享受。

　　安大略省農(nóng)場(chǎng)終年盛產(chǎn)種類繁多的水果、蔬菜、肉蛋和奶制品。位于安省最南端的利明頓(Leamington)被譽(yù)為加拿大番茄之都，而在多倫多以北兩小時(shí)車程的慕斯科卡地區(qū)的巴拉(Bala)以碩果累累的蔓越梅聞名遐邇，尼亞加拉果樹帶(NiagaraFruit Belt)則是遠(yuǎn)近聞名的桃子、草莓、櫻桃和葡萄等水果的盛產(chǎn)地。實(shí)際上在整個(gè)安大略南部分布著為數(shù)眾多的主要種植區(qū)，到這里探訪的游客可以體驗(yàn)到真正的農(nóng)家采摘樂趣。

　　作為一座名副其實(shí)的珍饈佳釀中心，安大略省全年都有多個(gè)美食節(jié)輪番上演，要想對(duì)其有全方位的了解，不妨選個(gè)美食節(jié)去看看，親身體驗(yàn)一下，過上一把十足的美食癮！

　　多倫多以多民族的人口構(gòu)成而著稱，擁有逾7,000家展現(xiàn)不同風(fēng)味、文化和原料的餐廳。作為安大略首府，從印度風(fēng)味到埃塞俄比亞風(fēng)味，從高檔餐廳到外賣食肆，各種美食在多倫多都應(yīng)有盡有，一些加拿大廚藝最高超的廚師也匯聚于此。