這里并沒有舉世聞名的雪場，卻是瑞士滑雪客們不愿意錯過的地方。和別處不同，在這里你既可以享受雪季，又可以隨時置身于最典型、最寧靜的瑞士風(fēng)光中。

瑞士

　　用舌尖旅行

巧克力

　　在蒙特勒，進入12月歐洲人的圣誕季節(jié)便開始了。上午10點，城市的街道還冷冷清清，但廣場邊的圣誕市場早就沸騰了。圣誕市場是冬天里“最重要的那件小事”。對于瑞士人來說，圣誕是一杯熱紅酒的溫暖，一塊好cheese的濃郁，一只姜汁面包的甜蜜……以及一盒足夠獨特的圣誕巧克力。

　　我們有幸穿越人潮涌動的大堂，繞過柜臺來到Royat的后廚。原來一家小小巧克力店的后廚也竟和餐廳一般忙碌，師傅們顧不上抬頭打招呼，全心忙碌著今天的第一次出爐。這間已經(jīng)有好幾十年歷史的手工巧克力店，主理Royat的廚師長是該地區(qū)最資深、最有名氣的巧克力大師，神似憨豆先生——若想知道有關(guān)巧克力的所有淵源，只需要和他聊聊天；若想知道瑞士巧克力究竟有怎樣的魔力，只需閉上眼嘗一塊他親手做的巧克力。

巧克力制作

　　“超市里賣的那一種，我們叫它Candy(糖果)，那不是真正的巧克力�！焙┒瓜壬�說，真正的巧克力對瑞士人來說，是必須具備一定比率以上的純可可制作而成的，因此必須每天新鮮現(xiàn)做，保質(zhì)期也只有短短兩星期。除了世界各地的原料會帶來不同的味道，好的巧克力必須不間歇地攪上72小時，才能完全去除掉顆粒，得到絲滑口感。他一邊介紹著各種巧克力原料，一邊拉著我經(jīng)過各種機器與操作臺，攪拌著的巧克力原漿散得一屋子濃郁飄香，柔滑的漿液翻滾在巨大的機器里，讓人恨不得一頭扎進去。幾次想偷偷從面前的盤子里拿一塊來嘗，都被他伸手攔住：“不要著急，你要先閉上眼睛，把心沉下來，才能開始這趟旅行。”

　　巧克力還能帶來旅行感，這是怎樣的一種味道？我學(xué)著憨豆先生深吸一口氣再緩緩?fù)鲁�，拿起一塊看起來沒什么特別的小方塊，閉上眼虔誠地放入口中。牙齒咬下去的一瞬間，我被那股在舌尖上綻放的味道震驚了——從甜美巧克力外殼中爆發(fā)出來的第二層味道，熟悉又親切，地道得讓人瘋狂想家！是花椒，花椒巧克力！虧你想得出來！“我每年都要去旅行，是美食之旅，也是創(chuàng)作之旅。每每在異鄉(xiāng)吃到一個令人驚艷的當(dāng)?shù)孛朗�，我就會閉上眼睛用心和舌頭去記住這個味道，然后等我回到瑞士就把這個味道還原，用巧克力將它記錄下來�！�

誰說冬天的歐洲只有冰天雪地，山腳下的小城有美景、美食與美酒，繽紛的色彩哪一味都不缺

　　天空飄了一會兒雨就變成了細密的雪花。冬天開始越來越濃烈的這個上午，我站在攪拌器轟隆隆做響的Royal后廚，在憨豆先生的帶領(lǐng)下，用舌頭進行了一場別致的環(huán)球之旅：冬陰功湯里的泰國，花椒里的四川，金箔里的緬甸，芥末里的日本，咖喱味的印度……小小的方塊碼在一個小盒子里，這便是一盒子，瑞士人創(chuàng)造的世界。

　　TIPS

　　西庸古堡

　　除了巧克力、音樂和美酒，建在日內(nèi)瓦湖中一塊大巖石上的那座全瑞士最著名的城堡也是該地區(qū)的明星。冬天的城堡和遠處的雪山、寧靜的日內(nèi)瓦湖組成了一幅夢幻景象，如詩如畫。城堡內(nèi)部也相當(dāng)精彩，古樸的房間至今依然陳列著當(dāng)年主人們使用過的生活物品，而收藏于城堡中的壁畫、器皿以及各種武器(如銀劍、頭盔、刀)也充分展示著家族的實力與品位。