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　　傳統(tǒng)特色的民族食品

　　挪威是一個開放型國家。一些流行的國際化食品如“麥當勞”、“肯德基”、“比薩”等也進入挪威食品市場，但大多數(shù)挪威人仍鐘愛挪威自己傳統(tǒng)和有特色的食品。魚類食品在挪威餐桌上具有特殊地位。這同挪威有漫長海岸線，各類海產(chǎn)品極為豐富有關(guān)。對大多數(shù)挪威家庭來說，每個星期至少要吃2－3次魚，主要以三文魚、鱈魚、鯖魚為主。肉類方面挪威人喜食牛肉、羊肉和鹿肉。蔬菜以洋蔥、洋白菜、胡蘿卜為主。主食多為土豆和面包。

特色魚食品

　　三文魚的故鄉(xiāng)

　　挪威海域地處大西洋暖流和北極寒流交匯處，自古以來就是歐洲著名的漁場。漁產(chǎn)品是挪威繼石油之外第二大出口產(chǎn)品。挪威海洋的溫度十分適宜人工養(yǎng)殖三文魚，三文魚年產(chǎn)量超過90萬噸，占全球人工養(yǎng)殖量的55%，居世界第一，被稱為三文魚之鄉(xiāng)，為挪威賺取了大量外匯。三文魚色澤紅潤，味道鮮美，很受中國消費者的青睞，中國正日益成為挪威出口三文魚的重要市場。

　　挪威大眾的口味，隨著季節(jié)的變化鐘情不同的菜譜。夏季的一道美食是清涼爽口的水煮三文魚配土豆。秋季家家戶戶最喜歡一道拿手好菜是“洋白菜燉羊肉”配米飯或烤面包。這是一道傳統(tǒng)的鄉(xiāng)土雜燴，類似于我國東北的大燴菜。這道菜在挪威很流行，也很受歡迎。大家團聚在一起共進晚餐，邊吃邊聊，也是挪威食文化的重要體現(xiàn)。春天喜食鹿肉，配奶油沙拉。這是用挪威馴鹿制作的一道美味佳肴，顏色酷似煎牛排，但比牛排肉略粗，口感很好。

　　冬天在圣誕節(jié)期間，一年中最冷最黑的月份，很多挪威家庭都喜歡吃一種非常具有挪威特色的菜，叫“蘇打魚”(Lutefisk)�！疤K打魚”是挪威典型的圣誕節(jié)菜肴，得名于其特殊的制作方法：先將腌制的干鱈魚放在水中泡開；用白樺樹灰燼制成堿性蘇打水；將泡開的鱈魚在這種蘇打水中腌2至3天，直到把魚肉泡軟；最后一道工序是將鱈魚撈出，放到清水中泡，直到所有堿性液體從魚肉中排出。將泡好的鱈魚切成塊，上鍋煮熟，配上各種佐料即可端上餐桌。

蘇打魚

　　吃蘇打魚一定要配挪威的國酒“阿夸威特”(Aquavit)，這是一種用土豆釀造成的白酒，度數(shù)較高，味道很像北京的“二鍋頭”。到挪威必嘗的特色食品根據(jù)我在挪威生活多年的經(jīng)驗，如果你有機會到挪威去旅游，建議你一定要嘗一嘗挪威特色食品。

風干火腿

　　典型的挪威特色食品有：熏制和腌制三文魚、蘇打魚、馴鹿肉、風干火腿、棕色山羊奶酪(Geitost)加干脆薄餅片(Flatebrod)及挪威國酒“阿夸威特”。食品代表國家文化的一個方面，通過品嘗一個國家的傳統(tǒng)和特色食品，不僅可一飽口福，還可使你領(lǐng)略這個國家的食文化。