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　　麻辣辣的印度

　　印度的食物在世界上獨具特色。印度人做菜喜歡用調料，如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生姜、大蒜、茴香、肉桂等，其中用得最普遍、最多的還是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黃和茴香等20多種香料調制而成的一種香辣調料，呈黃色粉末狀。印度人對咖喱粉可謂情有獨鐘，幾乎每道菜都用，咖喱雞、咖喱魚、咖喱土豆、咖喱飯……每個餐館都飄著咖喱味。除了咖喱粉，印度市場上還出售各種調料粉，赤、橙、黃、綠、棕五顏六色。

新浪旅游配圖：酸奶青椒 攝影：趙氏孤魂

　　怎樣吃印度菜

　　印度人進餐時一般是一只盤子、一杯涼水，把米飯或餅放在盤內，菜和湯澆在上面。多數(shù)印度人進食時不用刀叉或勺子，而是用右手把菜卷在餅內，或用手把米飯和菜混在一起，抓起來送進嘴里。留洋的知識分子或中產階級家庭則使用刀、叉和勺子。

新浪旅游配圖：炭烤 攝影：趙氏孤魂

　　特色推薦

　　世界上最令人上癮的辣醬之一，其中較受歡迎的是芒果，羅望子和堅果，紅辣椒酸辣醬。其他口味的還可以用甜菜根，蝦，咖喱葉和茄子等制作。用于搭配烤肉，煎餅等，味道獨一無二。