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　　倫敦奧運會及殘奧會組織委員會(倫敦奧組委)今日公布了今年夏季奧運會期間即將為數(shù)百萬觀眾和上萬名運動員獻上的各種美食的詳細信息。

英式美食

　　·奧運會期間40多個場館共計將供應(yīng)1,400萬份餐點——堪屬全世界規(guī)模最大的和平時期餐飲運營活動。

　　·屆時將為運動員供應(yīng)120萬份餐點，包含1,300多道不同的菜品。

　　·超過800個特許商品零售點將供應(yīng)150多種不同的餐點，向游客展現(xiàn)豐富多樣和高質(zhì)量的英式美食。

　　·所有食材均滿足較高的環(huán)保、公眾道德和動物保護標(biāo)準(zhǔn)。

　　·餐點種類多、價格合理——一家四口的用餐費用不會超過40英鎊。

　　奧運會期間40多個場館共計將供應(yīng)1,400萬份餐點——堪屬全世界規(guī)模最大的和平時期餐飲運營活動。833個特許商品零售點將供應(yīng)150多種不同的餐點，向游客展現(xiàn)豐富多樣，高質(zhì)量和價格合理的英式美食。

　　所有食品都離不開兩大主題。英式美食將體現(xiàn)英國境內(nèi)各種風(fēng)味和各類美食的多元融合，從意大利菜到印度咖喱，海鮮到沙拉以及炸魚、炸薯條、派和土豆泥等經(jīng)典零食，讓人大快朵頤。

　　各種英國地產(chǎn)精品和食譜也將齊聚一堂，體現(xiàn)英國悠久和多樣的文化傳統(tǒng)，比如威爾士羔羊、珀斯郡豬肉和陶爾哈姆萊茨(Tower Hamlets)的酸面包等等。制作這種酸面包需要特制的傳統(tǒng)磚爐，爐子四周選用的是泰晤士河的泥煤。

　　奧運期間，倫敦6個主辦區(qū)將迎來195個國家的運動員和觀眾，屆時它將成為一座真正的國際大都市，所以處處都會飄散出來自各大洲的國際美食的味道——從純正的亞洲菜，到非洲Brai燒烤，從加勒比風(fēng)味到美味可口的地中海菜肴，甚至全世界各種各樣的街頭美食均將齊聚倫敦。

　　除了上千萬有幸購得奧運門票者和其他觀眾之外，倫敦奧組委還負責(zé)為參加本屆奧運會及殘奧會的1.5萬多名奧運健兒精心準(zhǔn)備餐點。

　　23,900名運動員和各代表團的官員們最關(guān)心的是如何確保他們在比賽當(dāng)天發(fā)揮出最高水平。運動員的競技水平在很大程度上取決于他們吃得到熟悉、均衡且營養(yǎng)的食品，同時需要在正確的時間(不論白天還是晚上)準(zhǔn)時用餐。

　　倫敦奧組委將為運動員準(zhǔn)備120萬份餐點，包括1,300多種不同種類的菜品。在奧運會最繁忙的比賽日，組委會需要為運動員準(zhǔn)備6.5萬份餐點。

　　主餐廳可以容納5,000多名運動員用餐，相當(dāng)于容納880輛雙層巴士。餐廳分為四個區(qū)，包括英國美食區(qū)、歐洲美食區(qū)、地中海美食區(qū)、非洲和加勒比海美食區(qū)，同時供應(yīng)各種特殊餐點，比如清真菜、猶太菜、低鹽餐和為過敏人群專門準(zhǔn)備的餐食，等等。

　　為了踐行倫敦2012奧運會對可持續(xù)性的承諾，所有水果、蔬菜和谷物全部通過Red Tractor食品安全體系認證，原產(chǎn)英國或者屬于應(yīng)季食品。

　　所有奶制品、牛肉、羊肉、豬肉和家禽也至少需要通過Red Tractor食品安全體系認證。所有魚類(唯一例外的是魷魚)也都滿足可持續(xù)性要求， 包括所有菜品中全部不含有海洋生態(tài)保護協(xié)會(Marine Conservation Society)確認為“嚴(yán)禁捕捉”的魚種和魚群以及滿足聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)負責(zé)任漁業(yè)行為守則(Code of Conduct for Responsible Fisheries)中認定的所有野生魚類。

　　此外，香蕉、茶、咖啡、糖以及紅白葡萄酒全部符合公平貿(mào)易或者倫理采購要求；傳統(tǒng)奶酪是英國本地出產(chǎn)的。禽蛋均屬于英國獅子標(biāo)章免檢產(chǎn)品(British Lion mark)，所有出售的巧克力全部滿足公平貿(mào)易或者倫理采購要求。

　　2012年倫敦奧運會可持續(xù)性承諾的另外一個不可或缺的內(nèi)容是其致力于成為首屆零廢物奧運會。倫敦奧組委已經(jīng)與廢物及資源行動計劃(Waste and Resources Action Programme (WRAP))建立合作伙伴關(guān)系，改進包裝和回收。在奧運會期間，公共區(qū)的廢棄物將分流進入三個廢物處理渠道(回收物；食品和可降解包裝；非可回收物)，將按照垃圾箱和外包裝上不同的顏色編碼標(biāo)志進行分類。

　　餐飲業(yè)則采納了2012年倫敦奧運會食品安全愿景(London 2012 Food Vision)，以創(chuàng)建一個更強大、更可持續(xù)的餐飲服務(wù)業(yè)，并在2012年倫敦奧運會及殘奧會之后留下寶貴的經(jīng)驗。已經(jīng)采納這些標(biāo)準(zhǔn)的機構(gòu)包括國民信托有限公司(National Trust)、倫敦動物園(London Zoo)、15所倫敦高校、倫敦警察廳(Metropolitan Police)、倫敦運輸局(Transport for London)和每年為上億人提供餐飲服務(wù)的眾多餐廳及餐飲服務(wù)機構(gòu)。

　　2012年倫敦奧運會商業(yè)合作伙伴可口可樂、麥當(dāng)勞、吉百利天然山谷(Cadbury Nature Valley)和喜力(Heineken)也將供應(yīng)食品和飲料，出售唯一幾種品牌產(chǎn)品。麥當(dāng)勞將經(jīng)營四家奧運場館餐廳：一家在運動員村、另一家在主新聞中心為媒體人士提供服務(wù)，還有兩家專門位于奧林匹克公園的餐廳為觀眾服務(wù)。所有軟飲料和礦泉水將由可口可樂供應(yīng)，包括Innocent清涼飲料和果汁，預(yù)計在奧運期間可口可樂出售的飲料中，75%是水、果汁或者無糖飲料。此外，所有場館均免費提供飲用水。

　　倫敦奧組委首席執(zhí)行官保羅·戴頓(Paul Deighton)說：“我們希望每個參與今年夏季奧運會的人都有機會體驗一次難忘的經(jīng)歷，其核心就是我們供應(yīng)的各種美食和飲品。

　　我們將竭盡全力挑選出質(zhì)量最上乘、最能體現(xiàn)英國經(jīng)典的最美味食物。我們堅信我們的價格是其他一些大型體育活動中的食品價格所無法比擬的，因為在其他體育活動中，由于比賽時間比較短，所以很多食物的價格都比專賣店還要貴一些。

　　讓我們引以為傲的是，餐飲界以及整個行業(yè)迅速采納了我們食品安全愿景中的標(biāo)準(zhǔn)，使更強大、更可持續(xù)的餐飲業(yè)成為奧運會留給我們的一筆財富�！�

　　面向觀眾的部份餐單

　　粥與楓糖漿，由英國燕麥和牛奶制成，售價：2.20英鎊

　　抹茶味烤蛋糕，約克郡黃油夾心，售價：2.10英鎊

　　胡蘿卜、黃瓜條加紅醬鷹嘴豆泥，售價：2.50英鎊

　　六塊雞翅膀(雞肉經(jīng)Red Tracktor食品安全體系認證)，售價：3.50英鎊

　　紅萊斯特英式奶酪配英式蘋果酸辣醬以及牛津郡面包夾農(nóng)場出品的萵苣，售價：3.80英鎊

　　杰克薯仔配丁格利戴爾熏肉和香草蛋黃醬笨雞肉，搭配芝麻菜和水芥子沙拉，售價：5.80英鎊

　　英式吞拿魚甜土豆沙拉(吞拿魚非網(wǎng)撈)，售價：5.90英鎊

　　牛津郡夾肉面包卷(新殺丁格利戴爾豬肉制成的烤肉(經(jīng)Red Tractor食品安全體系認證))，配時蔬沙拉和精選甜品，售價：6.50英鎊

　　烤雞肉玉米煎餅(雞肉經(jīng)Red Tractor食品安全體系認證)，售價：6.50英鎊

　　Penne雞肉意粉(雞肉經(jīng)Red Tractor食品安全體系認證)配蘑菇清湯，售價：6.50英鎊

　　10英寸辣香腸、辣牛肉、羅勒和牛至石烤薄底比薩，售價：7.50英鎊

　　農(nóng)場品質(zhì)保證的蘇格蘭牛肉配Long Clawson Stilton派、愛爾蘭土豆泥(加入經(jīng)Red Tractor食品安全體系認證的奶油和英式黃油)和洋蔥肉汁，售價：8.00英鎊

　　鱈魚和薯條，售價：8英鎊起

　　海鮮醬澆汁新加坡面條，內(nèi)含煎蛋面條、雞肉、蝦、叉燒、辣椒和手撕胡椒，售價：8.50英鎊

　　羊肉羅根配肉飯或者藏紅花飯，售價：8.50英鎊

　　瓶裝水，售價：1.60英鎊

　　公平貿(mào)易茶，售價：2.00英鎊起

　　公平貿(mào)易咖啡，售價：2.60英鎊起

　　500毫升瓶裝可口可樂，售價：2.30英鎊

　　330毫升瓶裝喜力，售價：4.20英鎊

　　2012年倫敦奧運會特釀紅酒(18.7 cl)，售價：4.80英鎊