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　　情人節(jié)為什么要送巧克力？研究發(fā)現(xiàn)，巧克力含有一種“氨基苯”(PEA)，是一種人們只有在熱戀時(shí)才會(huì)分泌的化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)可以引起荷爾蒙的波動(dòng)，使人產(chǎn)生一種像墜入愛(ài)河一樣的柔情蜜意。

　　如果說(shuō)最熱烈的情話是拿破侖的“吻你億萬(wàn)次，就像太陽(yáng)照到赤道上那樣熾烈”，最瘋狂的情話是海明威的“愛(ài)你時(shí)，覺(jué)得地面都在移動(dòng)”，那么，最甜蜜的情話就應(yīng)該是：“我就是你的巧克力，在你的口中被溶化”……

巧克力博物館

　　科隆巧克力博物館

　　1993年德國(guó)科隆巧克力博物館在科隆大教堂附近建起。德國(guó)科隆巧克力博物館又名伊 穆霍·施多威克博物館，由德國(guó)著名的巧克力制造商施多威克先生投資5300萬(wàn)馬克興建。每年有約60萬(wàn)游客，走進(jìn)科隆巧克力博物館，追溯人類(lèi)自3000多年前就開(kāi)始的巧克力和可可的古老歷史。

　　接近博物館，那濃濃的可可味隨著萊茵河畔的清風(fēng)飄過(guò)。岸邊形似船艦的現(xiàn)代建筑物就是博 物館的所在，為方便外國(guó)游客，博物館會(huì)由英語(yǔ)向?qū)ьI(lǐng)隊(duì)�？坡∈堑聡�(guó)的巧克力之都，Stollwerck巧克力工廠就位于此地，它亦是向美國(guó)出口的第二大巧克力制造商。

　　博物館原本是為了紀(jì)念Stollwerck150周年慶典而建設(shè)的，后來(lái)因?yàn)閰⒂^人數(shù)愈來(lái)愈多，因而設(shè)立成為了永久的場(chǎng)地。博物館成立的另一原因，便是為了告訴游人如何分辨巧克力的質(zhì)量。為什么有些巧克力值幾百元一磅，而另一些卻是幾十元一大包。

　　在購(gòu)買(mǎi)入場(chǎng)券時(shí)，每人都能得到一塊巧克力。這里的規(guī)模并不大，但你卻能通過(guò)視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)和觸覺(jué)來(lái)領(lǐng)略和體會(huì)巧克力制造的全過(guò)程。

　　博物館的第一個(gè)主題區(qū)叫“穿越時(shí)空的甜蜜之旅”，主要展示早期各種巧克力制作設(shè)備；第二主題區(qū)是“走近可可”，主要從自然科學(xué)的角度介紹了可可的各種植物特性。第三主題區(qū)是“巧克力工廠”，這里全面展示了現(xiàn)代化工藝生產(chǎn)特色巧克力的過(guò)程。特展廳叫做“從上帝的飲品到奢侈的商品”，公眾可以在這里了解到起源于中美洲的巧克力文化。

　　整個(gè)館中最讓人難忘的展品，是一臺(tái)1899年的可可脂壓榨機(jī)。這種機(jī)器的工作原理是由荷蘭人范·豪頓發(fā)明，對(duì)巧克力工藝的發(fā)展起到了關(guān)鍵性的作用。1879年瑞士人魯?shù)婪颉ど彴l(fā)明了巧克力精煉技術(shù)，據(jù)說(shuō)這種工藝可以有效地去除可可漿液中的枯澀和酸度，使巧克力的口感更加爽滑和細(xì)膩。在這里，你可以了解到這種設(shè)備的工作原理。

　　而制作巧克力松露的設(shè)備上，許多黃色帶格子的盒子也能吸引你的注意力。溶化了的巧克力液體像瀑布一樣傾瀉而下，注滿一個(gè)個(gè)小黃格子。隨后機(jī)器帶動(dòng)黃盒子上下、左右搖擺，巧克力就會(huì)在逐漸冷卻過(guò)程中填滿模具，不留氣泡。隨著巧克力外殼變硬，松露粉末就會(huì)注入進(jìn)去，誘人的巧克力松露也就制作出來(lái)了。

巧克力噴泉

　　臨近展覽結(jié)束時(shí)，可以看到金色的巧克力噴泉，是博物館的標(biāo)志之一。一棵人造可可樹(shù)上面，結(jié)滿了金黃色的可可豆，而這些可可豆又凝聚在一起，外觀上看又像是一個(gè)更大的可可豆。在可可樹(shù)的下面，有水形成的噴泉，巧克力漿液也在不停地流動(dòng)。在噴泉的旁邊，還放著一些威化餅干，供游客動(dòng)手制作品嘗。

　　原來(lái)這里除了展示巧克力外，每天還會(huì)生產(chǎn)400公斤的朱古力。而底層的紀(jì)念館，還會(huì)售賣(mài)各國(guó)的巧克力。旁邊的咖啡店更有自制的巧克力蛋糕出售，美味無(wú)窮！

　　圖/文：張揚(yáng)

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