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循巧克力香甜 回到丁丁的故鄉(xiāng)布魯塞爾(3)

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南方報網(wǎng)(南方日報) 微博 | 2011年12月08日14:33
比利時美食攻略比利時美食攻略

  美食:

  傳統(tǒng)菜肴

  比利時是美食王國,受到法國料理的些許影響在歐洲僅次于法國,以各式海鮮貝類最著名。但無論是在家里還是在飯店里,比利時人都沒有保留法國式的上菜程序:冷盤后第一道正菜、主菜、奶酪或甜點。

  來比利時的一定要品嘗當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)菜肴,如北海灰蝦配番茄、法蘭德斯式的蘆笙,是一直被許多外國人羨慕的法蘭德斯特有的美味佳肴;其盛產(chǎn)的貽貝,肥大口味佳,在各種的烹調(diào)方式中以白酒蒸貝最能品嘗其鮮美原味;以白酒熟煮的淡菜,鮮美多汁;布拉邦式的野雞、根特的雞湯、比利時的干酪屑和烤苣菜、雪維菜燉鱔魚、阿登高地的梅醬兔肉、野味和越橘等。

  酒類

  啤酒是比利時修道院里發(fā)明的飲料,F(xiàn)在有300多類,五顏六色,使人大開胃口,其中以lambic及Trappist最著名。比利時人喜歡品嘗啤酒時加一塊干酪。比利時有85種干酪。比利時人大多喝的是啤酒,但也很愛如熱尼耶弗爾(瓦隆語叫Peket),是通過蒸餾發(fā)酵的麥芽而制成的燒酒,以前是通過蒸餾熱尼耶弗爾漿果而制成的杜松子酒。

  巧克力

  巧克力作為比利時的特產(chǎn)與瑞士巧克力齊名。著名品牌有:金邊/Coted'or,雅克/Jacques和嘉勒博/Callebaut。味道從傳統(tǒng)的榛子和易溶的糖衣杏仁口味一直到最有異國情調(diào)的香蕉味、草莓味和朗姆酒味,應(yīng)有盡有。比利時巧克力最大的特點在于在巧克力中加餡,即所謂的“普拉麗奈PLARINE”巧克力。

  由于手工巧克力保存溫度介于12攝氏度至18攝氏度之間,期限在三星期內(nèi),所以遠渡重洋的旅客,別忘了在購買前向店家索取保溫保鮮袋,便于攜帶。巧克力的計算單位為公克或公斤,每一家店的定價標(biāo)準(zhǔn)不同,購買前宜先詢問價錢。

  文/南方日報記者 于冬雪 實習(xí)生 楊文麗 圖/CFP

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