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高溫蒸出的海鮮

　　在鐵輪溫泉有不少店家提供“地獄蒸”的自助烹飪方式，這種名字“生猛”的飯店，就是利用高達(dá)100度的溫泉蒸汽來(lái)煮熟食物。

　　這樣清蒸式的烹飪方法，充分利用了當(dāng)?shù)氐牡責(zé)崮茉�，也是一種合情合理的低糖低鹽低油的飲食方式。而不同的溫泉蒸汽，由于所含微量元素不同，會(huì)產(chǎn)生不同的烹飪效果。如此這般，烹飪反倒有點(diǎn)像一場(chǎng)猜謎游戲。譬如，往鍋里扔進(jìn)一個(gè)生玉子(雞蛋)，出來(lái)的可能是黑玉子，也可能是白玉子，這些謎底都是外鄉(xiāng)人所揣度不透的。

　　穿梭于各大溫泉的路途之中，常訝異于那些草木豐茂的山林，樹木茂密地生長(zhǎng)著，仿佛從未被人打擾過(guò)，又依稀仿佛感受到被雨清洗過(guò)的清爽感覺，牛群以極低的密度在其中散步。因此更確信因?yàn)楠?dú)特的水資源和大分人長(zhǎng)期恪守的鄉(xiāng)村生活，這片土地上所產(chǎn)出的食材都有著上乘的質(zhì)量。

　　這些由美好水土所呈獻(xiàn)的美味食物，或許并不具備濃重的色彩，卻妥帖得充滿了食物的“正義感”，呈現(xiàn)出一個(gè)帶著希望的綠色廚房。于是，當(dāng)旅行快結(jié)束的時(shí)候，我不免留戀這里所盛產(chǎn)的世界聞名的豐沛溫泉和美味牛肉，但是，更為重要的是因?yàn)椋涸谶@里，雨水和野草，一切自然的圖騰，也獲得了同樣的崇拜。

　　朗朗晴空下的溫泉固然有著滌蕩人心的卓然魅力，但雪后的溫泉同樣也不缺少讓人心動(dòng)不已的浪漫情懷。尤其是在這初冬之時(shí)，攜上三五親朋好友在落雪紛飛之后，在一片銀裝素裹的天地，一邊于霧氣氤氳之中沐浴溫潤(rùn)泉水，一邊在銀裝素裹之下品茶閑聊，游玩于此享受于斯，真可稱是千金難換的人生境界。

別府的溫泉蒸汽

　　住宿小貼士：

　　別府的住宿從風(fēng)情萬(wàn)千的溫泉旅館到方便程度高的飯店，從低價(jià)位可供長(zhǎng)期留駐的療養(yǎng)溫泉住宿設(shè)施到高級(jí)酒店，可選余地眾多，這是別府住宿的特點(diǎn)。不管是舉家前行還是單獨(dú)旅行都能找到適合的下榻之所。

　　溫泉旅館

　　客房一般以榻榻米的日式房間為主，配備床的洋式房間加日式房間或只有洋式房間的旅館有增加的趨勢(shì)。住宿一晚帶早晚兩餐的住宿費(fèi)每人10000到20000日元左右(約合人民幣800-1600元)。價(jià)格隨設(shè)施、日期、季節(jié)會(huì)有浮動(dòng)。每年的年末年初、5月的黃金周、夏季放假期間最為繁忙。

　　飯店

　　別府站附近增多的不少以洋式客房為主的現(xiàn)代型飯店。大多數(shù)配有溫泉洗浴設(shè)施，即便捷又能享受溫泉。適合單身旅游、商務(wù)外出的顧客。

　　療養(yǎng)館

　　旅館的一種類型，面向長(zhǎng)期逗留的療養(yǎng)客人。住宿費(fèi)每天3000到5000日元(約合人民幣250—400元)，在逗留期間可以自己做飯，較適于那些想嘗試特色體驗(yàn)的游客。

　　飲食小貼士：

　　別府的美食中最有代表性的有冬天的河豚、初夏的城下鰈魚、秋季的關(guān)鯖魚。不分季節(jié)可以品嘗到的特色海鮮有別府灣的小沙丁魚和在當(dāng)?shù)胤Q為“阿梅達(dá)”的鯛魚，有國(guó)東海的帶魚、章魚，有豐后水道的鰣魚、鰭魚、鰈魚和龍蝦等。還有稱為“豐后�！钡娜毡九ＥＨ馕兜揽煽�。和美國(guó)、澳大利亞的牛肉相比脂肪多，口感好。“地獄蒸”指的是利用溫泉噴出的高溫蒸汽，短時(shí)間蒸熟的烹調(diào)方法。這也只有在溫泉地才能享用。既不失掉原材料的本味又能去掉多余的油脂，對(duì)健康有利。

　　文/陳思佳   圖/何海濤

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